Practica ph

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INSTITUTO TECNOLOGICO DE NUEVO LEON
INGIENERIA AMBIENTAL

Título: “REPORTE: ACIDEZ Y ALCALINIDAD EN SUSTANCIAS COMERCIALES”

Presentada en cumplimiento parcial de los requisitos de la claseQuímica Ambiental I

Monterrey, Nuevo León a 25 de marzo del 2010

“ACIDEZ Y ALCALINIDAD EN SUSTANCIAS COMERCIALES”

OBJETIVO
Determinar el grado de acidez y alcalinidad utilizando indicadores ypapel PH y el potenciómetro a diferentes sustancias comerciales como: leche, vinagres, jabón, frutas y otros.

INTRODUCCION
Se puede definir Acido a una sustancia que al reaccionar con el agua formaiones hidronios (H3O) y bases a la sustancia que al reaccionar con el agua forma iones hidroxilo (OH). Los ácidos y las bases se pueden reconocer por la concentración de iones hidrógeno (H) quecontengan. Esta concentración puede determinarse con el uso de indicadores.
Los indicadores son bases orgánicas débiles cuyo color vira del roa al azul, según se encuentren ionizados o no. El indicador másutilizado es el papel tornasol de colores rosa y azul.
Los rangos de pH de tres indicadores comunes son:

|INDICADOR |ACIDO |NEUTRO|ALCALINO |
|Papel tornasol |Rojo |Rosa |Azul |
|Anaranjado metilo|Rojo |Anaranjado |Amarillo |
|Fenoftaleina |Incoloro |Rosado|Rojo |

Otras formas de determinar el pH son:

El papel indicador universal es una determinación coloritmétrica, al cual se basa en impregnar el papel pH de una solucióny comparar las coloraciones que haya tomado el papel con las coloraciones que lleva impresas como patrón el empaque de fábrica.

El potenciómetro.
Utilizando sustancias indicadoras como lo son:...
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