Practicas sociales y alimentacion

1) Definición EAN: Es un proceso para el desarrollo de conocimientos, actitudes y prácticas que permiten a las personas desarrollar una conciencia crítica en cuanto a sus hábitos alimentarios ydiseñar estrategias para mejorar y preservar su estado nutricional.
Toma en cuenta integralmente a la persona, sus saberes y experiencias previas. Reconoce que la alimentación forma parte de la identidadde las personas y que los hábitos alimentarios son el resultado del aprendizaje acumulado por cientos de generaciones.

2) Principios de EAN:
Durante la crisis el educador actuó:
Como traductorde información formal a través de las distintas actividades.
Dirigiéndose a todos los niveles de población, como por ej, en edad escolar, población materno infantil, población geronte, entre otrosgrupos.
Integrándose con otros programas. Un claro ejemplo de esto son las actividades educativas realizadas en un Centro de Jubilados en colaboración con un Proyecto de extensión de la UNER.Utilizando técnicas y métodos didácticos como recetarios, talleres, etc.
Formando al consumidor con una conciencia crítica, sobre todo en lo que respecta a la elección de alimentos y productos alimenticioscuando los recursos son escasos.
Planificando programas educativos a través de distintas Universidades y Organizaciones, utilizando fundamentalmente los recursos de la comunidad.


3) EAN en lacrisis Argentina: Oportunidad y riesgo:
La Educación Alimentaria Nutricional encuentra una gran oportunidad para educar a la población durante una crisis como la que atravesó Argentina en 2001, ya que underecho tal como la seguridad alimentaria de las personas se vió amenazado, por distintas razones.
De esta manera, la educación encontraba un lugar de actuación muy importante, facilitando a lasfamilias información sobre como optimizar sus recursos escasos y lograr un estado de nutrición lo mas adecuado posible.
Esto a su vez se transformaba en un riesgo, ya que la población vulnerable...