Pre Informe Quimica Pureza

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y BIOQUÍMICA
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

Docente: Ing. Alexandra Lascano Práctica: # 10
Ayudante: Egda. Tatiana Gavilanes
Estudiante: Katherine Peralta
Semestre: Primero “U” Bioquímica

TEMA:
“DETERMINACION DE LAPUREZA DE UNA SUSTANCIA"

1. INTRODUCCIÓN
Una sustancia pura tiene una composición química  constante,  contiene una sola clase de moléculas o retículos y no puede separarse en otras sustancias por métodos físicos.Obtener sustancias puras a partir de mezclas es un procedimiento muy habitual. Este proceso se conoce  como purificación. Proceso encarece bastante  los procesos de fabricación.Normalmente viene expresado el porcentaje de pureza (grado de pureza) de las sustancias que manejamos. Es muy difícil conseguir un 100% de pureza en las sustancias que manejamos.Una mezcla es la reunión de dos o más sustancias puras  que pueden separarse por métodos físicos..-Concentración En cualquier mezcla uno de los valores que hay que tener en cuenta son las cantidades con que cada componenteparticipa en la mezcla. En el caso de mezclas homogéneas, especialmente en disoluciones líquidas es frecuente usar el concepto de concentración. Esta se puede expresar : | |
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2. CUESTIONARIO

* Explicar un criterio de pureza. Resuma métodos frecuentes de purificación utilizados por los químicos.
Destilación.
La separación y purificación de líquidospor destilación constituye una de las principales técnicas para purificar líquidos volátiles. La destilación hace uso de la diferencia entre los puntos de ebullición de las sustancias que constituyen una mezcla.
Las dos fases en una destilación son: la vaporización o transformación del líquido en vapor y la condensación o transformación del vapor en líquido. Existen varias clases de destilación,la elección en cada caso se hace de acuerdo con las propiedades del líquido que se pretenda purificar y de las impurezas que lo contaminan.
Extracción.
La extracción es una técnica de separación que se puede aplicar a todo tipo de mezclas, ya sean éstas sólidas, líquidas o gaseosas. La extracción se basa en la diferencia de solubilidad de los componentes de una mezcla en un disolvente adecuado.La forma más simple de realizar una extracción consiste en tratar la mezcla de compuestos con un disolvente de manera que uno de los componentes se disuelva y los demás no. Sin embargo, la técnica de extracción más empleada consiste en la disolución de la mezcla a separar en un disolvente que disuelva a todos los componentes.
Sublimación.
La sublimación es el paso de una sustancia del estadosólido al gaseoso, y viceversa, sin pasar por el estado líquido. Se puede considerar como un modo especial de destilación de ciertas sustancias sólidas.
El punto de sublimación, o temperatura de sublimación, es aquella en la cual la presión de vapor sobre el sólido es igual a la presión externa. La capacidad de una sustancia para sublimar dependerá por tanto de la presión de vapor a una temperaturadeterminada y será inversamente proporcional a la presión externa. Cuanto menor seala diferencia entre la presión externa y la presión de vapor de una sustancia más fácilmente sublimará.

Cristalización.
Es la técnica más simple y eficaz para purificar compuestos orgánicos sólidos. Consiste en la disolución de un sólido impuro en la menor cantidad posible del disolvente adecuado en caliente. Enestas condiciones se genera una disolución saturada que al enfriar se sobresatura produciéndose la cristalización. El proceso de cristalización es un proceso dinámico, de manera que las moléculas que están en la disolución están en equilibrio con las que forman parte de la red cristalina. El elevado grado de ordenación de una red cristalina excluye la participación de impurezas en la misma....