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UNIVERSIDAD PARTICULAR DE CHICLAYO
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS BÁSICAS


Curso:
Biología Celular Y Molecular.
Tema:
Lípidos.
Docentes
Baca , Francisco
Gonzales Félix
Manayay. Freddy
Alumnos:
Guerrero Rojas Yasmine. (201410081)
León De La Cruz Renzo. (20132039)
Muñoz Oyola Christian.
Salazar Asenjo Bonny.(201410046)
Salazar Salazar Kiarely. (201410022)


Ciclo:
I - 2014







I.-OBJETIVOS
Reconocer las características, estructuras y propiedades de las paredes celulares.
Definir qué es una pared celular y escribir su fórmula química general.
Reconocer a los lípidos como un grupo de biomoléculas químicamente heterogéneas y clasificarlos enfunción de sus componentes.
Describir el enlace éster como característico de los lípidos.
Reconocer la estructura de triacilglicéridos y fosfolípidos y destacar las funciones energéticas de los triacilglicéridos y las estructurales de los fosfolípidos.











II.- INTRODUCCIÓN
 Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas  principalmente por, Carbono, Hidrogeno, Oxigeno ytambién puede contener N y P. Son sustancias heterogéneas que tienen en común varias características como el ser insolubles en agua, son solubles en disolventes orgánicos como el éter, benceno, etc. 
Estas propiedades se deben a que poseen largas cadenas hidrocarbonadas alifáticas o anillos bencénicos, que son estructuras no polares o hidrofóbicas, presentes en el tejido de los animales (reservade energía) y las plantas.
Existen diferentes tipos de compuestos orgánicos en este caso lípidos como son: Ácidos de alta masa molecular, (denominados ácidos grasos) Ceras, Triglicéridos, Fosfolípidos, Glucolípidos, Terpenos, Terpenoides, Esteroles y Esteroides. Una característica básica de los lípidos, y de la que derivan sus principales propiedades biológicas es la hidrofobicidad, con grancantidad de enlaces C-H y C-C. La naturaleza de estos enlaces es 100% covalente y su momento dipolar es mínimo. El agua, al ser una molécula muy polar, con gran facilidad para formar puentes de hidrógeno, no es capaz de interaccionar con estas moléculas.
Las grasas o lípidos en el organismo humano sirven como depósitos de energía, como protección de los órganos, aislamiento del frío, transporte delas vitaminas liposolubles disueltas en las grasas y para aportar ácidos grasos esenciales.
Nuestro cuerpo humano necesita de las grasas para poder realizar la síntesis de ciertas hormonas como la testosterona.









III.- DESARROLLO DEL TEMA

Los lípidos, un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas que se encuentran en los organismos vivos, son biomoléculas orgánicas formadasbásicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.
En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, aunque las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales.
Los lípidos se distinguen de otros tipos de compuestos orgánicos porque no son solubles enagua (hidrosolubles) sino en disolventes orgánicos (alcohol, éter).
Se clasifican en Saponiflicables y Insaponificables:
SAPONIFICABLES: Los lípidos saponificables son los lípidos que contienen ácidos grasos en su molécula y producen reacciones químicas de saponificación.
INSAPONIFICABLES: Se denominan lípidos insaponificables porque no contienen ácidos grasos en su composición; por ello no puedenrealizar la reacción de saponificación, es decir, no pueden formar jabones.
1. LÍPIDOS SAPONIFICABLES
A) Simples
Acilglicéridos: Son lípidos simples formados por la esterificación de una,dos o tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina. También reciben el nombre de glicéridos o grasas simples.
- Los monoglicéridos, que contienen una molécula de ácido graso
- Los...