PREPARACIÓN DE LA NATILLA

“ PREPARACIÓN DE LA NATILLA






EDWIN VLADIMiR WILCHES





PROFESOR


ALEXANDER BARÓN


COLEGIO

CENCABO
GRADO
11°


INTRODUCCION


La natilla llegó a Colombia en la época de la conquista cuandolos colonos la trajeron de España junto con otras costumbres, la natilla es un postre típico de Antioquia y el eje cafetero, aunque se ha expandido a través de todo el territorio nacional.


Adiferencia de la Española, la Natilla Colombiana es a base de harina de maíz, leche y azucar, el huevo como ingrediente se perdió con el pasar de los años en la natilla colombiana, ésta también se sueleservir como aperitivo en los días de la navidad y el año nuevo para acompañar las comidas. Existe una pequeña diferencia entre la natilla que se prepara en navidad y las demás natillas; la natillanavideña colombiana lleva azucar, lo que hace que tenga una color acaramelado característico, mayor consistencia y sabor dulce, convirtiéndose en uno de los platos navideños más comunes en el país.


Poresta razón decidi preparar este plato ya que nos encontramos en las fechas adecuadas de fin de año y así poder deleitar nuestro paladar.









Preparación
1. Se pone a hervir a fuego lento el azúcarcon con 1½ litro de leche y se le va sacando la espuma que se va formando.
2. Aparte, se disuelve la fécula de maíz en el ½ litro de leche restante, y se le agrega a la olla junto con la mantequillayINGREDIENTES
Para 8 a 10 porciones.

• 2 litros de leche
• 2 tazas de fécula de maíz (Maizena)
• ½ libra de azúcar blanca
• 4 astillas de canela
• 2 cucharadas de mantequilla

Opcional
• Dulce demoras
• Arequipe
• Canela en polvo la canela.
3. Se revuelve la mezcla lentamente y luego de 10 minutos se saca un poco con una cuchara y se pone en un plato. Si está compacta y no se pega al plato,retire la olla del fuego y deje enfriar.
El dulce de moras
1. Se ponen las moras (lavadas y sin hojas) en una olla a fuego lento.
2. Se agrega una cucharada de azúcar.
3. Se deja cocinar hasta que el...