Preparacion Cerdo
Páginas: 3 (722 palabras)
Publicado: 3 de noviembre de 2014
INFORMACIÓN BÁSICA
NOMBRE DE LA PRÁCTICA:
Preparación Con Carne Porcina PRÁCTICA No.:
23
ASIGNATURA:
Practica 4 - Cuarto Semestre
TEMA DE LA PRÁCTICA:
Pork Slides con Queso
LABORATORIO AUTILIZAR:
Cocina taller UMB sede cajica
CONTENIDO DE LA GUÍA
OBJETIVOS.
Desarrollar las habilidades necesarias en el estudioso para que utilice de manera adecuada las preparaciones con carneporcina.
INTRODUCCIÓN.
La idea de esta preparación es incentivar al estudioso a realizar una preparación con proteína porcina la cual esta dejada a un lado por motivos religiosos y tabúes.
Marcoteórico
El cerdo es una especie de mamífero artiodáctilo de la familia Suidae. Es un animal doméstico usado en la alimentación humana por muchos pueblos. Su nombre científico es Sus scrofa ssp. doméstica,aunque algunos autores lo denominan Sus domesticus o Sus doméstica, reservando Sus scrofa para el jabalí. Su domesticación se inició en el Próximo Oriente hace unos 13.000 años, aunque se produjo unproceso paralelo e independiente de domesticación en China.
Los datos procedentes de los estudios de ADN sobre restos óseos de cerdos neolíticos europeos indican que los primeros cerdos domésticosllegaron a Europa desde el Próximo Oriente. Aun así, parece que, posteriormente, también se produjeron en Europa procesos de domesticación de jabalíes salvajes. Los registros históricos indican que loscerdos domésticos asiáticos fueron introducidos en Europa durante los siglos XVIII y XIX, mezclándose con las razas europeas.
En la actualidad el cerdo doméstico se encuentra en casi todo el mundo.La distinción entre el cerdo silvestre y doméstico es pequeña y en algunas partes del mundo (por ejemplo en Nueva Zelanda) el cerdo doméstico se ha vuelto cimarrón. Los cerdos cimarrones puedencausar daños sustanciales al ecosistema. La familia de los suidos también incluye alrededor de 12 diferentes especies del cerdo silvestre, clasificadas también bajo el género Sus.
CONSULTA PREVIA...
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23
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Practica 4 - Cuarto Semestre
TEMA DE LA PRÁCTICA:
Pork Slides con Queso
LABORATORIO AUTILIZAR:
Cocina taller UMB sede cajica
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OBJETIVOS.
Desarrollar las habilidades necesarias en el estudioso para que utilice de manera adecuada las preparaciones con carneporcina.
INTRODUCCIÓN.
La idea de esta preparación es incentivar al estudioso a realizar una preparación con proteína porcina la cual esta dejada a un lado por motivos religiosos y tabúes.
Marcoteórico
El cerdo es una especie de mamífero artiodáctilo de la familia Suidae. Es un animal doméstico usado en la alimentación humana por muchos pueblos. Su nombre científico es Sus scrofa ssp. doméstica,aunque algunos autores lo denominan Sus domesticus o Sus doméstica, reservando Sus scrofa para el jabalí. Su domesticación se inició en el Próximo Oriente hace unos 13.000 años, aunque se produjo unproceso paralelo e independiente de domesticación en China.
Los datos procedentes de los estudios de ADN sobre restos óseos de cerdos neolíticos europeos indican que los primeros cerdos domésticosllegaron a Europa desde el Próximo Oriente. Aun así, parece que, posteriormente, también se produjeron en Europa procesos de domesticación de jabalíes salvajes. Los registros históricos indican que loscerdos domésticos asiáticos fueron introducidos en Europa durante los siglos XVIII y XIX, mezclándose con las razas europeas.
En la actualidad el cerdo doméstico se encuentra en casi todo el mundo.La distinción entre el cerdo silvestre y doméstico es pequeña y en algunas partes del mundo (por ejemplo en Nueva Zelanda) el cerdo doméstico se ha vuelto cimarrón. Los cerdos cimarrones puedencausar daños sustanciales al ecosistema. La familia de los suidos también incluye alrededor de 12 diferentes especies del cerdo silvestre, clasificadas también bajo el género Sus.
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