preparado y coloraciones microscopicas

Arroz

Un campo fértil para sus inversiones
y el desarrollo de sus exportaciones

Dirección General de Competitividad Agraria
Elaboración Dirección de Agronegocios
:
Publicación : Direcciónde Información Agraria

1. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Nombre Común: Arroz.
Nombre Científico: Oriza sativa L.
Periodo Vegetativo: 130 a 150 días según la variedad.
Principales Variedades: IR 43- NIR, Capirona, La Conquista y Tinajones.
Descripción del Producto:
El Arroz, una vez que se le han retirado la cáscara y cutícula y se han desprendido los embriones
(ñelén), se denomina piladoque corresponde al endospermo, es de color blanco perlado o cristalino.
El arroz pilado representa aprox. entre el 68 y 71% del peso original del arroz en cáscara.
Propiedades y Usos:
En la medicinacasera se emplea el arroz para curar las irritaciones intestinales, colitis, enteritis y
hemorroides. El arroz, sobre todo el integral es rico en fibras, lo que facilita  el transito intestinal. Elarroz ayuda a eliminar agua y, al mismo tiempo, libera glucosa de una manera moderada y constante lo
que permite estabilizar los niveles de azúcar en la sangre siendo muy útil para las personas quetengan
diabetes y contribuye a disminuir el colesterol e impide la formación de piedras del riñón. Igualmente
interesante resulta este alimento en la eliminación de edemas, que son aquellasacumulaciones
serosas que aparecen en los tobillos, en el cuello, o en las extremidades.

2. PRODUCCIÓN
Principales Zonas de Producción y Rendimiento (2009): San Martín (7 TM/Ha), Piura (9 TM/Ha),Lambayeque (8 TM/Ha), La Libertad (10 TM/Ha), Amazonas (7 TM/Ha), Arequipa (13 TM/Ha).
Evolución
Arroz (Cáscara): Superficie Cosechada (Ha) y Producción (TM)

2000
Mil. (Ha)
Mil. (TM)

2001

287.51

2002

2003

2004

300.09

316.75

313.86

286.47

2005
357
.88

2006
343.83

2007

2008
378.13

337
.64

2009
403.79

1,895.33 2,028.18 2,115.15 2,132.41...