Presentacion Trabajo Final Gesion de Operaciones Grupo Poncho

PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE
PONCHOS

GRUPO
GRUPO PONCHO
PONCHO

TRABAJO
TRABAJO DE
DE
INTEGRACION
INTEGRACION GESTIÓN
GESTIÓN DE
DE OPERACIONES
OPERACIONES

MAESTRIA
MAESTRIA EN
EN ADMINISTRACION
ADMINISTRACION -- MBA
MBA

PRODUCTO
Y MERCADO
INDICE

1.
1. Introducción
Introducción
2.
2. Producto
Producto yy
Mercado
Mercado

7.
7. Localización
Localización yy
Lay
Lay Out
Out

TRABAJO FINALGESTIÓN DE OPERACIONES / GRUPO: PONCHO
TRABAJO FINAL GESTIÓN DE OPERACIONES / GRUPO: PONCHO

3.Producción
3.Producción yy
Comercialización
Comercialización
4.
4. Proceso
Proceso de
de
Transformación
Transformación

8.
8. Estructura
Estructura
Organizacional
Organizacional
9.
9. Compras
Compras
10.
10. Calidad
Calidad

5.Determinación
5.Determinación
de
de la
la capacidad
capacidad
6.
6. InsumosInsumos

11.
11.
Mantenimiento
Mantenimiento
12.
12. Proyección
Proyección
Financiera
Financiera

ALUMNOS: ANTELO-BRAVO-CALETE-MASCHIO VARGAS-PEÑA-TORRES
ALUMNOS: ANTELO-BRAVO-CALETE-MASCHIO VARGAS-PEÑA-TORRES

PRODUCTO Y MERCADO
o NUESTRO PRODUCTO PONCHO se destina a los restaurantes de carnes
típicas argentinas para resaltar el valor tradicional de la cultura
gastronómica nacional.

o Se proponeel uso del poncho como servicio adicional por parte del
restaurante para que cada comensal que lo requiera pueda utilizarlo
como abrigo en mesas o espera al aire libre o espacio semi-abierto.

o También se propone el como producto disponible para la venta, dado
que por sus características, los extranjeros son target objetivo.

TRABAJO FINAL GESTIÓN DE OPERACIONES / GRUPO: PONCHO
TRABAJO FINALGESTIÓN DE OPERACIONES / GRUPO: PONCHO

ALUMNOS: ANTELO-BRAVO-CALETE-MASCHIO VARGAS-PEÑA-TORRES
ALUMNOS: ANTELO-BRAVO-CALETE-MASCHIO VARGAS-PEÑA-TORRES

Segmento de Mercado Objetivo
o Restaurantes de la categoría parrillas con espacios abiertos al aire libre –mesas y áreas
de espera-, con un costo de cubierto de $ 350 en adelante en la Ciudad Autónoma de
Buenos Aires, GBA –incluye los restaurantes decampo de un radio de aproximadamente
100 km.- y región Patagónica.
Principales Clientes
o Restaurantes de estilo parrilla, gastronomía tradicional de
carnes argentinas, del segmento ABC1 y los ubicados en
zonas de atractivo turístico.
Principales Competidores :
o Productos de abrigo tradicionales, cerramientos en
las áreas de espera o bien áreas calefaccionadas –
estufas

de

restaurantes

de

lasdenominadas

“hongos”-.

TRABAJO FINAL GESTIÓN DE OPERACIONES / GRUPO: PONCHO
TRABAJO FINAL GESTIÓN DE OPERACIONES / GRUPO: PONCHO

ALUMNOS: ANTELO-BRAVO-CALETE-MASCHIO VARGAS-PEÑA-TORRES
ALUMNOS: ANTELO-BRAVO-CALETE-MASCHIO VARGAS-PEÑA-TORRES

Expectativas de crecimiento
o Enfoque inicial de cincuenta (50) restaurantes con una cantidad de
treinta (30) mesas en áreas abiertas, una frecuencia derotación de
mesa de dos veces por turno –mediodía y noche- con cuatro (04)
comensales considerando como ratio de uso a la mitad de los
clientes. Por lo tanto, serían ciento veinte (120) ponchos por
restaurante, resultando en 6.000 ponchos al inicio para el primer
año.
Costo del Producto: $159.86.Precio de Mercado: $230.-

Ventajas Competitivas
 Idea innovadora en el mercado para el rubrogastronomía.
 Atención personalizada.
 Flexibilidad y velocidad en la respuesta a la demanda.
 Servicio de post venta ágil, dinámico y efectivo gracias a la ubicación de la planta.
 Personal calificado.

TRABAJO FINAL GESTIÓN DE OPERACIONES / GRUPO: PONCHO
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ALUMNOS: ANTELO-BRAVO-CALETE-MASCHIO VARGAS-PEÑA-TORRES
ALUMNOS: ANTELO-BRAVO-CALETE-MASCHIOVARGAS-PEÑA-TORRES

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PONCHOS
Selección de equipos y tecnología
o Corte “Gemsy”

TRABAJO FINAL GESTIÓN DE OPERACIONES / GRUPO: PONCHO
TRABAJO FINAL GESTIÓN DE OPERACIONES / GRUPO: PONCHO

o Boradoda: “Janome”

ALUMNOS: ANTELO-BRAVO-CALETE-MASCHIO VARGAS-PEÑA-TORRES
ALUMNOS: ANTELO-BRAVO-CALETE-MASCHIO VARGAS-PEÑA-TORRES

PROCESO DE TRANSFORMACIÓN

Materiales y...