previo

Investigación Previa:
1.- ¿Cómo están formadas las proteínas?
Las proteínas se caracterizan por que están formadas por la unión de unos componentes elementales llamados “aminoácidos” los cualespueden separarse unos de otros por hidrólisis. El número de aminoácidos que forman una molécula proteínica es muy elevado, muchas veces son centenares. Tradicionalmente se ha comparado a las proteínascon un edificio y a los aminoácidos con los ladrillos de este edificio. Están formadas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Pueden además contener azufre y en algunos tipos deproteínas, fósforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos.
Veamos una clasificación de las proteínas:
Según la forma:
Fibrosas (queratina, colágeno).
Globulares.
Químicamente:
Simples uholoproteínas. Su hidrólisis sólo produce aminoácidos. (fibrosas y globulares).
Conjugadas o heteroproteínas. Su hidrólisis produce aminoácidos y otras sustancias no proteicas. (sólo globulares).

2.-Describe los niveles estructurales de las proteínas (estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria).
La estructura primaria es la secuencia de aminoácidos de la proteína. Nos indica quéaminoácidos componen la cadena polipeptídica y el orden en que dichos aminoácidos se encuentran. La función de una proteína depende de su secuencia y de la forma que ésta adopte.
La estructurasecundaria es la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio. Los aminoácidos, a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces,adquieren una disposición espacial estable, la estructura secundaria.
Existen dos tipos de estructura secundaria
 La a(alfa)-hélice
Esta estructura se forma al enrollarse helicoidalmente sobre símisma la estructura primaria.
Se debe a la formación de enlaces de hidrógeno entre el -C=O de un aminoácido y el -NH- del cuarto aminoácido que le sigue.
La conformación beta
En esta disposición...