Principio Fisico Del Horno Microondas

EL PRINCIPIO FÍSICO DEL HORNO MICROONDA

Es bastante sencillo. En el horno microonda un tubo electrónico, el así llamado magnetrón, genera un campo de fuerza alterno. Las moléculas dentro de la comida -sobre todo las moléculas de agua polarizadas, pero también los aminoácidos, lípidos y proteínas- son forzados a sí mismos a alinearse con el rápidamente cambiante campo eléctrico alterno. Estasmoléculas oscilan alrededor de sus ejes en respuesta a la inversión del campo eléctrico que ocurre 5 mil millones de veces por segundo (cinco mil millones de veces por segundo).
Ésta oscilación crea una considerable fricción intermolecular que produce la generación de calor. Así la comida (los alimentos) es calentada (o cocinada) de adentro hacia afuera por las microondas. Esto es contrario alconvencional calentamiento (o cocción) de la comida en la que el calor se trasfiere convencionalmente del exterior al interior. Para evitar la interferencia de las microondas, una frecuencia de 2450 MHz (2.45GHz), que equivale a una longitud de onda de aproximadamente 12 cm, que fue diseñada para el uso industrial y médico -esto incluye a los hornos microonda para el uso doméstico.
"Master enMárketing" "Doble Titulación Europea" Becas Ahora. On Line o Presencial www.eude.esEnlaces patrocinados. El fenómeno del calor friccional causado por las microondas se descubrió accidentalmente en 1946 (si acaso más recientemente) durante un experimento con un tubo de campo magnético. Uno de los investigadores, Percy Spencer, notó que un pedazo de chocolate que él había estado llevando en el bolsillo desu chaqueta se había derretido aun cuando él no había sido consciente de ningún calor. El descubrimiento activó el desarrollo de los aparatos para la cocina en los EE.UU utilizando éste efecto calorífico.
Ya en el 1952 un horno microonda, adaptado para el uso doméstico, fue colocado en el mercado norteamericano ´bajo la licencia de la Compañía Raytheon.

Siempre que hablamos de cocinar conhornos microondas surge el debate ¿Es saludable o no?
Los que están a favor argumentan que han hecho muchos estudios y que todos demuestran que es inofensivo para nuestra salud.
Los que están en contra, por supuesto, también presentan sus estudios.

Lo cierto es que cada vez hay más personas que los utilizan.

Donde todo el mundo está de acuerdo es que la mayoría de efectos negativos yaccidentes vienen ocasionados por un mal manejo.

PRECAUCIONES Y USO DE LOS HORNOS MICROONDAS

Al comprar los hornos microondas lo primero que hemos de hacer es leer a fondo los consejos y modo de usarlo. Es el único modo de evitar accidentes, quemaduras y sacarle más partido a este electrodoméstico.

ALGUNOS CONSEJOS PARA LA UTILIZACIÓN DE LOS HORNOS MICROONDAS
Es muy importante no cocinaralimentos como los huevos sin pincharlos o abrirlos antes ya que suelen reventarse y podrían explotarnos a la cara si abrimos en ese momento.
Vigilar a la hora de calentar alimentos que vayan cerrados dentro de latas o envases cerrados ya que también pueden explotar.
A la hora de limpiar los hornos microondas no usar sustancias abrasivas o detergentes fuertes ya que estropean su correcto funcionamiento.Cuando cocinemos verduras y frutas hemos de vigilar que la cocción vaya en relación con el volumen de lo que vayamos a preparar y no del tipo de alimento. Si no seguimos este consejo sólo conseguimos pasarnos de tiempo y que los alimentos pierdan parte de sus nutrientes.

A nivel nutricional, muchos especialistas dicen que como se cocina y descongela con menos tiempo la pérdida de nutrienteses menor.
Para recalentar la comida hemos de tener en cuenta que si queremos que no se enfríe rápidamente (sobre todo si son platos grandes) deberíamos revolver la comida una o dos veces mientras la recalentamos. Otro buen consejo es no abrir la puertecilla nada más sonar el timbre o alarma. Si esperamos un minutito más el alimento se mantiene caliente más tiempo.
No conviene cocinar piezas...