principios de cocina

Materia: Principios de la cocina.












Lo que pienso sobre la materia.
A mi criterio principios de la cocina se refiere a las bases de los alimentos como se van preparandodiferentes tipos de platillos y bebidas, las técnicas básicas para poder elaborar alimentos de forma adecuada, los diferentes tipos de salsas madres que existen, asi como repostería podría tambnentrar etc.
Supongo que también enseñaran los diferentes tipos de cortes que existen, los términos de cocción de las carnes rojas, carnes blancas, verduras etc.
También puede que nos enseñen a aprenderel manejo de los cuchillos desde su forma de agarrar y su manejo, así como el manejo de las estufas los tiempos que debe tardar un alimento en estar listo y pues también el uso de todas lasherramientas que hay en la cocina.
Puede que también nos enseñen a preparar y adornar los diferentes tipos de platillos que existen así como la comida japonesa, italiana, francesa, china y pues la mexicana.La materia viene siendo todos los sustentos teóricos que se requiere para desarrollarse en la materia.
La cocina es el taller en el cual se va a manipular el género o materia prima para poderconvertirse en algo masticable, sé que en la cocina existen diferentes apartamentos como los son:

Cocina caliente
Cocina fría
Pastelería
Almacén
La zona de lavado
Fuente de legumbres
CafeteríaTambién creo que en la materia pueden hablarnos sobre las comidas prehispánicas y así sobre los alimentos que llevaban en aquella época porque a mi parecer desde ahí se puede abarcar un principio de lacomida de hoy en día
También se puede hablar sobre la higiene que debe llevar el chef o cocinero.
También sé que existen diferentes tipos de cocina así como lo son:
La alta cocina
Cocina clásicaCocina contemporánea
Cocina creativa
Cocina de autor
Cocina popular
No sé si la materia también tenga algo que ver conforme a los tipos de decorados que lleven los postres así como glaseados...