Priyecto Sobre El Coco

República Bolivariana de Venezuela.
Ministerio del Poder Popular para la Educación.
U.E.L.B ‘’Juan de Castellanos’’
4º año Cs. ‘’ F ’’

Elaboración de un Manjar a base de Coco en la U.E.L.B ‘’ Juan de Castellanos ‘’

Integrantes:
Aurimir Salazar. #12
Andreina Rodríguez. #15
Eliannys Querales. #24
Glamarys Escobar. #26
Fecha: Junio 2011
Planteamiento del Problema:
En Venezuela desdeel período de colonización la influencia de los españoles en esta tierra trajo consigo la transculturización, es decir la transformación de las costumbres y tradiciones propias de los habitantes de la época. Esta mescolanza de culturas dio como resultado el cambio en la realización de los productos culinarios que para la época realizaban los esclavos e indígenas de las diferentes regiones de estepaís.
Con el transcurrir del tiempo estas recetas fueron radicándose en argot popular, las cuales han pasado de generación en generación como actividad propia de nuestras costumbres y tradiciones. Cada estado que conforma el territorio venezolano tiene su propia gastronomía que lo identifica a nivel regional, nacional e internacional como ejemplo a esto se puede citar: Los huevos chimbos, que sonelaborados en la región Zuliana, las panelitas de San Joaquín son dulces propios del estado Miranda, la chicha andina que es propia del estado Mérida, entre otros.
El estado nueva Esparta no escapa esta realidad y además de su rica gastronomía basada principalmente con las especies marinas posee gran variedad de dulcerías criollas entre ellas se pueden nombrar el famoso dulce de lechosa, elmajarete, las conservas de chaco, las polvorosas, el manjar de coco, el dulce de guayaba, de tamarindo, entre otros todos estos en tiempos de antaño eran de gran beneficio e importancia para las comunidades por representar si se quiere el sustento económico de muchas familias propias de la región.
Actualmente este tipo de exquisiteces son pocas elaboradas ya que la población se ha a acostumbrado alconsumo y compra de productos elaborados en fabricas y han olvidado por completo lo nutritivo y sano que es elaborar y consumir un producto hecho en casa, trayendo como consecuencia el olvido y desaparición del mismo; en el Municipio Gaspar Marcano del estado Nueva Esparta son pocas las familias que conservan la tradición de la elaboración d la dulcería criolla y esto ha generado como consecuenciala perdida de la esencia en cuanto a la preparación de estos dulces, tal es el caso del manjar de coco el cual es un dulce que se realizaba y se comercializaba durante mucho tiempo en el municipio para el sustento económico de muchas familias.
En la actualidad esta práctica se ha perdido en el tiempo provocando la desaparición de las vitrinas de los diferentes comercios de Juan Griego ante talsituación se plantean las siguientes interrogantes:
¿Podrá recuperarse la tradición de la elaboración del manjar de coco a través de la implementación de las microempresas?
¿Podrá retomar publicidad la dulcería criolla a través de la elaboración de campañas divulgativas y de talleres donde se retome su elaboración?
Objetivo General:
Elaborar un Manjar a Base de Coco en la U.E.L.B ‘’ Juan deCastellanos ‘’, Municipio Marcano_ Estado Nueva Esparta.
Objetivos Específicos:
* Formulación de la Receta.
* Determinar el tiempo de vida útil del producto.
* Diseñar y promover la comercialización del producto.

Justificación:
Una de las razones principales para realizar este proyecto ha sido el bajo consumo de este dulce gastronómico a base de coco los cuales resultan ser bienbalanceado, nutritivo y rico en vitaminas y de fácil preparación y conservación para todos los isleños. Al consumir dicho producto estamos generando fuentes de trabajo para las personas que se dedican a la elaboración del mismo; Cabe destacar que El Manjar de Coco tiene un buen valor nutricional en el que se incluye 7% de proteínas y más de 300 calorías por 100 gramos es un postre aromatizado...