probioticos en nutrición animal

BARRERAS SANITARIAS DE COMERCIALIZACIÓN INTERNACIONAL DE CARNE BOVINA

INTRODUCCION
La condición sanitaria de los países y la inocuidad de sus productos se han convertido en la principallimitante para el comercio internacional de productos pecuarios, en un escenario de globalización y liberación de mercados. En este contexto, los países miembros de la Organización Mundial de Comercio hansuscrito el Acuerdo para la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, cuyo principal objetivo es asegurar que las condiciones de sanidad e inocuidad no representen barreras injustificadas parael comercio de productos agropecuarios, y al mismo tiempo generar las condiciones para que el comercio de los productos mencionados, no signifique un riesgo para la salud de personas o de poblacionesanimales.
De los cuatros pilares de la producción animal, genética, nutrición, manejo y sanidad; estos dos últimos han sido relegados de la atención de productores, investigadores y técnicos, tal vezpor su escasa participación en los costos de producción (sanidad menor 3 %) o por no visualizarse su importancia en los procesos productivos.
Particularmente la sanidad ha pasado por varios enfoquesa lo largo de su historia. En un principio, la practica veterinaria mundial priorizaba la protección individual de animales productivos y de trabajo. Esto justificaba la prioridad otorgada por lasescuelas veterinarias de América Latina a la atención individual de los animales con un enfoque medico de sus programas hasta la década del sesenta. Con relativa excepción de animales de alto valorgenético y/o productivo este enfoque tiene un impacto nulo a nivel de la comunidad ¹.
Posteriormente, de la mano de la intensificación de la producción animal, se pasa a un enfoque "productivista" de laSanidad Animal con mayor énfasis en atención de poblaciones animales y no del animal individual. En Uruguay a partir de la década de los ochenta, algunos veterinarios privados y particularmente el...