Probioticos
Páginas: 7 (1501 palabras)
Publicado: 1 de diciembre de 2013
Yakult®
Yakult® (palabra compuesta del Esperanto, propuesta de idioma universal creada por el polaco Zemenhof , que significa yoghurt), Es un producto lácteo fermentado desarrollado por el Dr. Minoru Shirota en Japón en el año de 1935. Esta leche fermentada es elaborada empleando como iniciador a la bacteria láctica Lactobacillus casei cepa Shirota. Lácteo porque contiene leche y fermentadoporque los Lactobacillus casei Shirota simplifican (predigieren) la lactosa de la leche, para ser digerida por nuestro organismo, (fermentación ácido láctica).
Ingredientes
Leche descremada en polvo
Azúcar (sacarosa)
Glucosa
Agua
Esencias de limón y naranja
Saborizante artificial
Lacotbacillus casei Shirota 8x10^8 UFC/ml por porción (80ml)*
(UFC Unidades Formadoras de Colonias)Yakult 40LT®
Es un producto lácteo fermentado sin azúcar y bajo en calorías empleando como iniciador a la bacteria láctica Lactobacillus casei cepa Shirota.
Ingredientes
Leche descremada en polvo.
Fibra dietética (polidextrosa).
Fructosa.
Fibra de Soya.
Sucralosa.
Glucosa.
Agua.
Esencias de limón y naranja.
Saborizante artificial.
Lacotbacillus casei Shirota 8x10^8 UFC/ml porporción (80ml)*
(UFC Unidades Formadoras de Colonias)
Historia
El trabajo de investigación del Dr. Shirota inició bajo la hipótesis denominada como "tratamiento del microbio vivo", que utilizó para referirse al uso de bacterias intestinales para proteger contra enfermedades como el cólera, el tifo y la diarrea, señalando además que estas bacterias intestinales ayudan a mejorar el sistemainmune.
El Dr. Minoru Shirota realizó sus investigaciones en el laboratorio del Dr. Kenji Kiyono en la Universidad Imperial de Kioto, Japón. Aisló y cultivo varias cepas de bacterias lácticas del tracto intestinal sometiéndolas a un proceso de enriquecimiento para obtener un microorganismo resistente a secreciones gástricas y biliares. Como resultado de este trabajo, logró obtener del tractointestinal de un infante a una cepa de Lactobacillus casei la cual se designo cepa Shirota en el año de 1930.
En el año de 1935, en la ciudad de Fukuoka, el Dr. Shirota desarrolla la bebida Yakult, una leche fermentada en la que emplea al Lactobscillus casei Shirota como iniciador de una fermentación en la que emplea como ingredientes leche descremada, sacarosa y glucosa (dextrosa). Con la bebidaYakult el Dr. Minoru Shirota hace realidad su hipótesis del "tratamiento del microbio vivo" ya que la bebida contiene más de 8 mil millones de estas bacterias vivas que al ser consumidas son capaces de llegar vivas al intestino y con esto tener un efecto benéfico en la salud de quien lo consume.
Lactobacillus casei cepa Shirota
Lactobacillus casei cepa Shirota fue aislado y cultivado en 1930 porel Dr. Minoru Shirota en el Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Medicina de la Universidad Imperial de Kioto (Kioto, Japón). Este microorganismo fue aislado a partir del tracto intestinal de un infante y fue sometido a pruebas de resistencia contra jugos gástricos y secreciones biliares, de tal forma que esta bacteria es capaz de alcanzar viva el intestino delgado después de haber sidoingerido.
Lb. casei está ampliamente distribuido en la naturaleza y ha sido aislado de productos lácteos, ensilados y del tracto intestinal de varios animales y ha sido designado con dos nombres específicos Lb. casei y Lactobacillus paracasei. A pesar de esta propuesta taxonómica, hasta el momento no se ha presentado ninguna discusión a nivel internacional sobre cual nombre debe de seradoptado.
En el sistema de clasificación tradicional Lb. casei es una bacteria Gram (+) que pertenece al subgénero Streptobacterium, que incluye organismos homofermentativos que pueden crecer a 15° C con un máximo de 41°C. Su contenido de G+C es de 45-47% y produce ácido L-láctico como principal producto metabolico a partir de glucosa, sacarosa, lactosa fructosa y maltosa. Produce además vitaminas...
Yakult® (palabra compuesta del Esperanto, propuesta de idioma universal creada por el polaco Zemenhof , que significa yoghurt), Es un producto lácteo fermentado desarrollado por el Dr. Minoru Shirota en Japón en el año de 1935. Esta leche fermentada es elaborada empleando como iniciador a la bacteria láctica Lactobacillus casei cepa Shirota. Lácteo porque contiene leche y fermentadoporque los Lactobacillus casei Shirota simplifican (predigieren) la lactosa de la leche, para ser digerida por nuestro organismo, (fermentación ácido láctica).
Ingredientes
Leche descremada en polvo
Azúcar (sacarosa)
Glucosa
Agua
Esencias de limón y naranja
Saborizante artificial
Lacotbacillus casei Shirota 8x10^8 UFC/ml por porción (80ml)*
(UFC Unidades Formadoras de Colonias)Yakult 40LT®
Es un producto lácteo fermentado sin azúcar y bajo en calorías empleando como iniciador a la bacteria láctica Lactobacillus casei cepa Shirota.
Ingredientes
Leche descremada en polvo.
Fibra dietética (polidextrosa).
Fructosa.
Fibra de Soya.
Sucralosa.
Glucosa.
Agua.
Esencias de limón y naranja.
Saborizante artificial.
Lacotbacillus casei Shirota 8x10^8 UFC/ml porporción (80ml)*
(UFC Unidades Formadoras de Colonias)
Historia
El trabajo de investigación del Dr. Shirota inició bajo la hipótesis denominada como "tratamiento del microbio vivo", que utilizó para referirse al uso de bacterias intestinales para proteger contra enfermedades como el cólera, el tifo y la diarrea, señalando además que estas bacterias intestinales ayudan a mejorar el sistemainmune.
El Dr. Minoru Shirota realizó sus investigaciones en el laboratorio del Dr. Kenji Kiyono en la Universidad Imperial de Kioto, Japón. Aisló y cultivo varias cepas de bacterias lácticas del tracto intestinal sometiéndolas a un proceso de enriquecimiento para obtener un microorganismo resistente a secreciones gástricas y biliares. Como resultado de este trabajo, logró obtener del tractointestinal de un infante a una cepa de Lactobacillus casei la cual se designo cepa Shirota en el año de 1930.
En el año de 1935, en la ciudad de Fukuoka, el Dr. Shirota desarrolla la bebida Yakult, una leche fermentada en la que emplea al Lactobscillus casei Shirota como iniciador de una fermentación en la que emplea como ingredientes leche descremada, sacarosa y glucosa (dextrosa). Con la bebidaYakult el Dr. Minoru Shirota hace realidad su hipótesis del "tratamiento del microbio vivo" ya que la bebida contiene más de 8 mil millones de estas bacterias vivas que al ser consumidas son capaces de llegar vivas al intestino y con esto tener un efecto benéfico en la salud de quien lo consume.
Lactobacillus casei cepa Shirota
Lactobacillus casei cepa Shirota fue aislado y cultivado en 1930 porel Dr. Minoru Shirota en el Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Medicina de la Universidad Imperial de Kioto (Kioto, Japón). Este microorganismo fue aislado a partir del tracto intestinal de un infante y fue sometido a pruebas de resistencia contra jugos gástricos y secreciones biliares, de tal forma que esta bacteria es capaz de alcanzar viva el intestino delgado después de haber sidoingerido.
Lb. casei está ampliamente distribuido en la naturaleza y ha sido aislado de productos lácteos, ensilados y del tracto intestinal de varios animales y ha sido designado con dos nombres específicos Lb. casei y Lactobacillus paracasei. A pesar de esta propuesta taxonómica, hasta el momento no se ha presentado ninguna discusión a nivel internacional sobre cual nombre debe de seradoptado.
En el sistema de clasificación tradicional Lb. casei es una bacteria Gram (+) que pertenece al subgénero Streptobacterium, que incluye organismos homofermentativos que pueden crecer a 15° C con un máximo de 41°C. Su contenido de G+C es de 45-47% y produce ácido L-láctico como principal producto metabolico a partir de glucosa, sacarosa, lactosa fructosa y maltosa. Produce además vitaminas...
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