Procedimiento

Procedimiento para elaboración de cerveza.
1. Molienda de trigo. (si esta el trigo triturado pasar al siguiente punto).
2. Desinfectar todo el quipo que va tener contacto con la cerveza (ollas,densímetro, fermentador, las llaves. Etc.).
3. Macerado.
Agregar la malta xxkg a la bolsa
Calentar xxxlts de agua a 70% (antes hay que checar el ph del agua y los cloruros).
Se vierte en elmacerador y de deja por una hora.
Pasando la hora, decanta el mosto y se lava el grano con 3 litros.
4. Se hierve el mosto durante 60 min y al faltar 30 min se agrega el mosto.
5. Se enfría elmosto se coloca nuevamente la bolsa del macerador en el fermentador.
6. se pasa al fermentador se escurre el residuo de la bolsa en el fermentador y se le echa el agua restante del inicio.
7.Se agrega la levadura y se cierra el fermentador herméticamente y se le coloca el airlock con agua.
8. Antes de iniciar la fermentación MEDIR LA DENSIDAD DEL MOSTO
.
9. FORMULA...XXX

10.FERMENTAR DUANTE DOS SEMANAS. (Durante el tiempo de fermentación deberíamos de prestar atención a hacer acopio de botellas vacías para embotellar y desinfectarlas a la vez)

11. Pasadas las dossemanas de fermentación se hace una segunda fermentación y se vierte en otro recipiente. (se coloca el airlock nuevamente y se echa agua cada 2 o 3 días).

12. Antes de proceder al embotellado, mediremosla densidad para comprobar que realmente ha terminado la fermentación.

13. Previamente al embotellado se desinfectan las botellas, el limpia botellas, y las corcho latas.

14. Embotellado (sedeja de 1 a 3 cm antes de la boca de la botella)

15. Se mide la gravedad final y se determina los grados de alcohol que tiene la cerveza. (GO-GF)x.0131= grados de alcohol

16. Posteriormente alembotellado se vierte y se disuelve entre 100 y 120g de azúcar para que se realice al carbonatado.

17. Se cierran todas las botellas.

18. Una vez cerradas todas la botellas las guardaremos en...