Procedimientos Adm. Para Los Manejos De Instrumentos Negociables

Vamos con una receta de cocina china con mariscos: camarones Yantsé, una receta fácil y con un sabor estupendo sabor. Estos camarones Yantsé son ideales como aperitivo o entrante.
Espero que losprobéis en casa porque no tienen pierde!
Ingredientes para 4 personas
1/2 kilo camarones
2 huevos
2 cucharada de salsa soja
2 cucharada de jerez
1/2 taza de harina
3 cucharada de agua
3 tazaaceite para freír
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Macera los camarones en el jerez y la soja por 30 minutos.
En un bowl aparte, mezcla la harina, huevos batidos, agua y sal. Remueve hasta obtenerun batido homogéneo y sin grumos.
Pasa los camarones por el batido y fríelos en aceite bien caliente hasta que estén dorados.

Receta de Fideos chinos con camarones

Ingredientes
* Para 4personas:
* 250 gr. de fideos chinos (un poco más grueso que el cabello de ángel (en tiendas asiáticas),
* 500 gr. de zanahoria
* 1 Mango bien maduro
* 200 gr. de gambas peladas,mejor Camarones, crudos
* 100 gr. de gérmenes de soja
* 150 gr. de guisantes
* 1 diente de Ajo
* 3-4 c. soperas de salsa agri-dulce (en tiendas asiáticas)
* 1 c. sopera de raízde Jengibre rallado
* 5 c. soperas de aceite
* Sal.

Preparación:
Rehidratar los fideos durante 15 minutos en Agua fría, escurrirlos bien.
Pelar las zanahorias y cortarlas enlaminillas muy finas y después cortarlas en juliana de 2-3 mm.
Pelar el mango y cortar su carne en dados de 1 cm.
Recomiendo (siguiendo los consejos del Padre Paciano y de Guillermo) los guisantescongelados de Findus. Descongelarlos.
Picar muy Fino el diente de ajo.
Calentar el aceite en una sartén de pared alta, echar el aceite y después la juliana de zanahorias, revolver durante 2 minutos,agregar los fideos bien escurridos dejando cocinar otros 2 minutos más antes de agregar los camarones crudos, el germen de soja y los guisantes.
Revolver bien durante 1 minutos y sazonar con la sal, el...