Proceso De Bananas
Páginas: 4 (945 palabras)
Publicado: 3 de diciembre de 2012
ING. AGR. HOOVER JIMENEZ
2011
Procesamiento de banano
ING. AGR. HOOVER JIMENEZ
2011
Procesamiento de banano
TECNIAGREX S.A.
AYACUCHO Y MARCEL LANIADO ESQ.
2937075tecniagrex@gmail.com
TECNIAGREX S.A.
AYACUCHO Y MARCEL LANIADO ESQ.
2937075
tecniagrex@gmail.com
Dentro de los primeros pasos primordiales antes de iniciar el proceso de empaque de la fruta esnecesario establecer perfectamente las edades de los racimos que se estan cosechando, para esto debemos conocer de antemano la secuencia correcta de los colores usados para la identificacion de racimos endicha plantación. A continuacion encontraremos las secuencias mas comunes encontradas dentro de una plantación:
SECUENCIA DE COLORES DE DISTINTAS EXPORTADORAS |
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CERRO AZUL | DELMONTE | NOBOA| TECNIAGREX | DOLE | PALMAR | ASO GUABO |
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El enfunde temprano de las bellotas nos ayuda a proteger al racimode ataques de insectos, es necesario recalcar que el estado de la bellota al momento de su identificación (encinte) nos permite determinar la edad inicial de la fruta.
Enfunde 0 semanas: Se estimacuando las bellotas han sido enfundadas sin haber desprendido una bractea, hasta tres bracteas desprendidas.
Enfunde 1 semana: Es cuando encontramos que el racimo ha desprendido mas de tres bracteas ysus manos apuntan hacia abajo.
Un correcto lavado y desflore del racimo nos asegura una fruta libre de insectos en las pilas de desmane y desleche.
El aseo de los sitios de trabajo debe serconstante ya que debemos recordar siempre que estamos procesando alimentos.
Al momento de retirar los protectores de los racimos de banano se debe de tener un extremo cuidado ya sean estos daipas...
2011
Procesamiento de banano
ING. AGR. HOOVER JIMENEZ
2011
Procesamiento de banano
TECNIAGREX S.A.
AYACUCHO Y MARCEL LANIADO ESQ.
2937075tecniagrex@gmail.com
TECNIAGREX S.A.
AYACUCHO Y MARCEL LANIADO ESQ.
2937075
tecniagrex@gmail.com
Dentro de los primeros pasos primordiales antes de iniciar el proceso de empaque de la fruta esnecesario establecer perfectamente las edades de los racimos que se estan cosechando, para esto debemos conocer de antemano la secuencia correcta de los colores usados para la identificacion de racimos endicha plantación. A continuacion encontraremos las secuencias mas comunes encontradas dentro de una plantación:
SECUENCIA DE COLORES DE DISTINTAS EXPORTADORAS |
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CERRO AZUL | DELMONTE | NOBOA| TECNIAGREX | DOLE | PALMAR | ASO GUABO |
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El enfunde temprano de las bellotas nos ayuda a proteger al racimode ataques de insectos, es necesario recalcar que el estado de la bellota al momento de su identificación (encinte) nos permite determinar la edad inicial de la fruta.
Enfunde 0 semanas: Se estimacuando las bellotas han sido enfundadas sin haber desprendido una bractea, hasta tres bracteas desprendidas.
Enfunde 1 semana: Es cuando encontramos que el racimo ha desprendido mas de tres bracteas ysus manos apuntan hacia abajo.
Un correcto lavado y desflore del racimo nos asegura una fruta libre de insectos en las pilas de desmane y desleche.
El aseo de los sitios de trabajo debe serconstante ya que debemos recordar siempre que estamos procesando alimentos.
Al momento de retirar los protectores de los racimos de banano se debe de tener un extremo cuidado ya sean estos daipas...
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