Proceso Energetico De Los Seres Vivos

 
 Procesos energéticos de los seres vivos
 
Los principales procesos energéticos de los seres vivos pueden clasificarse en :

1-Procesos que llevan a la formación de compuestos orgánicos a partir de CO2 yH2O. Son:a-Fotosíntesis: cuando la energía necesaria para la reducción del CO2 a un compuestoorgánico , proviene de la luz b- Quimiosíntesis: Cuando la energía necesaria para la reduccióndel CO2 a uncompuesto orgánico , proviene de la oxidación de sustancias orgánicas

.2-Procesos de liberación de energía contenida en la moléculas orgánicas:a-Respiración aeróbica: cuando el aceptor final de los hidrógenos producidos por lasoxidaciones de las moléculas orgánicas es el oxigeno (O2) b-Reparación anaeróbica: cuando el aceptor final de los hidrógenos producidos por lasoxidaciones delas moléculas orgánicas es una sustancia inorgánica diferente al oxigenoc-fermentación: cuando el aceptor final de los hidrógenos producidos por lasoxidaciones de las moléculas orgánicas es una sustancia orgánica, producto de lareacción de cuestión La Fermentación.

.La fermentación se define como un proceso metabólico de los microorganismos.Comprende un conjunto de reacciones enzimáticas , através de las cuales una moléculaorgánica es degradada a molécula orgánica mas simple, con liberación de energía.

Una molécula de glucosa es degrada a dos moléculas de ácido piúvico, liberandoenergía suficiente para la síntesis de dos de ATP. Este proceso no continua a través delciclo de kreds y la cadena respiratoria. En lugar de esto, los hidrógenos capturados alacido piruvico, que se reduceoriginando otro compuesto, La naturaleza del productofinal depende del organismo en que se efectúe la fermentación:

Tipos de fermentaciones:

1-Fermentación láctica: ocurre en los tejidos de animales, en cierto protozoarios, bacterias y hongos. Su producto final es el ácido láctico.Por ejemplo: la acidificación de la leche. Cierta bacterias (lactobacilos), aldesarrollarse la leche , utilizan lalactosa (azúcar de la leche ) como fuente deenergía.
La lactosa , al fermentar, produce energía que es aprovechada por las bacterias y el acido láctico es eliminado. La coagulación de la leche (cuajada)resulta de la precipitación de las proteínas de la leche, y ocurre por el descenso de pH debido a la presencia de ácido láctico
.
2-Fermentación alcohólica: Ocurre en los tejidos de las plantassuperiores , enciertas levaduras , algunos hongos y pocas bacterias.
El azúcar es degradada a ácido pirúvico, que enseguida es transformado en etanol y CO2 . Se utiliza en lafabricación de bebidas y alcoholes un proceso anaeróbico, pues se realiza sin laintervención del oxigeno del aire.
La realizan las levaduras del generoSaccharomyces y , dependiendo de la especie y del proceso defabricación , originangran variedad de bebidas alcohólicas : cerveza, vino, ron, whisky, brandy. Las bebidas con mayor contenido de alcohol se obtiene destilando posteriormente los productos fermentados.

 
3-Fermentación acética:

 intervienen las bacterias del genero Acetobacter y consisten la transformación del etanol en ácido acético. Esta reacción se produce por un proceso de oxidación enpresencia del oxígeno. Asi se obtiene el vinagre del vino.
Las fermentaciones microbianas intervienen en una serie de transformacionesmuy variadas que tienen muchisima aplicación en la industria alimentaria. Como losencurtidos (pepinillos, aceitunas), con ácidos y otros productos.La fermentación como proceso metabólicoOcurre cuando la glucosa se desdobla por vía enzimática en compuestos mássimples sin laintervención de oxígeno molecular

.Como en la fase anaeróbica de la respiración celular , la glucosa origina dosmoléculas de ácido pirúvico con la liberación de un pequeña cantidad de energía.Obtenido el ácido pirúvico, la secuencia de las sucesivas reacciones sigue dos vías:

1-en presencia de levaduras y otros microorganismos , se separan del ácido pirúvicouna molécula de anhídrido...