Procesos Digestivos

Procesos De la Digestión
Procesos mecánicos
Se refiere a los cambios físicos sufridos por los alimentos por efecto de movimientos de las paredes del tubo digestivo.
En la boca, el proceso mecánicose inicia con la masticación, que tritura los alimentos y los prepara para su paso por el esófago; se envuelve el alimento en saliva, denominándose ensalivación . La deglución del alimento esinconsciente desde el momento en que la lengua empuja el alimento hacia la garganta. De aquí en adelante el alimento es empujado por las ondas peristálticas (contracción y relajación de los músculos) hasta elestomago. Allí el alimento es sometido a un “batido” y aplastado por parte de las fuertes paredes de este órgano, convirtiéndolo en una mezcla casi líquida. Ésta pasa al intestino delgado y luego alintestino grueso, donde la presión ejercida por la materia fecal contra las paredes del mismo estimula la acción de defecar.
Procesos químicos
Son todas las reacciones químicas a que son sometidoslos alimentos durante todo el proceso digestivo.
Como se nombró anteriormente, en la boca comienza el proceso digestivo con la enzima amilasa. Las enzimas son compuestos que aceleran reaccionesquímicas que comúnmente no sucederían o serían muy lentas.
La amilasa es una enzima degrada los azucares presentes en el alimento. Cuando el alimento es ensalivado y comienza a ser degradado pasa a llamarsebolo alimenticio.
Éste pasa al estomago y se mezcla con el jugo gástrico, el acido no solo ayuda a preparar el bolo para su tratamiento en el duodeno, sino que hace el medio optimo para elfuncionamiento de la enzima pepsina, que comienza a romper las proteínas del bolo. Entonces se denomina quimo.
Este quimo pasa al duodeno, donde es tratado por las sales biliares y el jugo pancreático, ademásdel jugo intestinal. Las sales biliares tienen función emulsificadora, es decir, rompe la superficie formada por las grasas consumidas y las convierte en pequeñas gotitas que son más fáciles de...