Procesos industriales con floculacion y coagulacion

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  • Publicado : 25 de octubre de 2010
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Describir 2 Procesos industriales donde se obtenga algún metabolito de interés que empleen esta metodología. ¿Que coagulantes y/o floculantres emplean?¿ en que proporciones?

* Obtención deextractos vegetales con actividad alelopática sobre algunos hongos Fitopatógenos del suelo. Varias especies de plantas lixivian aleloquímicos que son metabolitos secundarios Lixiviados por diferentesvías, alterando las relaciones entre las plantas en la naturaleza, pudiendo ser sus efectos modificados por microorganismos en el suelo, pero ha probado ser una alternativa como método de control deplagas, enfermedades y malezas. Se maceran diferentes especies de plantas, se adiciona agua destilada, se agita se filtra y luego se le adiciona agua destilada nuevamente y se le adiciona igual volumen desolución floculante, es decir la proporción es uno a uno. Tanto la coagulación como la floculación minimizan la desnaturalización de los extractos obtenidos.
* La coagulación se utiliza en laobtención o precipitación de proteinas. Las proteínas, debido al gran tamaño de sus moléculas, forman con el agua soluciones coloidales. Estas soluciones pueden precipitar con formación de coágulos alser calentadas a temperaturas superiores a los 70ºC o al ser tratadas con soluciones salinas, ácidos, alcohol, enzimas, plantas, sustancias caotrópicas, etc. La coagulación de las proteínas es unproceso irreversible y se debe a su desnaturalización por los agentes indicados, que al actuar sobre la proteína la desordenan por la destrucción de su estructura terciaria y cuaternaria. La precipitaciónde proteínas se utiliza en la producción industrial de cerveza y se utilizan coagulantes como: productos a base de ácido tánico e hidrosulfitos, otros a base de alginatos, y el alga marina Irishdebido a que posee una mezcla de polisacáridos solubles en agua caliente que se conocen con el nombre de carrageenan.

Bibliografía
* Determinación de la actividad alelopática de extractos...
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