prodictos pecuarios



Escuela Preparatoria #5
TAE transformación de productos pecuarios
Investigación 1



P r o d u c t o s P e c u a r i o s.
De acuerdo a los significados de producto y pecuario, puedodefinir que los productos pecuarios son todos aquellos objetos provenientes de la ganadería que se ofrecen al mercado con el fin de satisfacer las necesidades de las personas.Sus características y propiedades principales son:
●El aporte de proteínas, las cuales se convierten en energía, y al ser proteínas de origen animal son mejor aprovechadas por el organismo.●Contienen vitamina B 12 la cual solo se encuentra en los productos de origen animal, principalmente en el hígado, riñón, carnes rojas, huevo, pescado, leche y queso, y es fundamental para la formación delos tejidos, el crecimiento y el desarrollo de las neuronas.
●Proveen gran cantidad de hierro, el cual es necesario para la formación de la sangre.

Sin embargo no deben consumirse solamentealimentos de origen animal como fuente de proteínas, ya que éstos contienen mucha grasa y colesterol, que aunque desempeñan funciones importantes en el organismo, no deben consumirse en exceso, ya quepueden originar obesidad y algunas enfermedades importantes.
Moderar el consumo de grasas, tanto de origen animal (crema, mantequilla y manteca) como de origen vegetal (margarina y aceites) esimportante, al igual que las grasas derivadas de éstos, como la mayonesa.

Los animales que proveen la materia para la industria pecuaria principalmente son:

-Reces (bovino)
-Ovejas y cabras(ovino y caprino)
-Aves (avicultura)
-Conejos (cunicultura)
-Cerdos (porcino)




















En Jalisco la unión ganadera cuenta con un padrón de agremiados de 104,718ganaderos registrados ante la organización y el Gobierno del Estado, en donde cada uno de ellos registra el predio y la figura de herrar. De este padrón alrededor de 16,000 se dedican exclusivamente a...