El vino y la salud

Del vino es saludable hasta el alcohol, indica novedoso estudio

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Nunca se había demostrado que el etanol o contenido alcohólico tambiéncontribuyese a reducir la inflación arterial y celular.Tanto el etanol como los polifenoles presentes en el vino tinto tienen distintos efectos beneficiosos sobre las moléculas inflamatorias causantes dela aterosclerosis en sus estadios tempranos, según el estudio publicado en American Journal of Clinical Nutrition.
MADRID, ESPAÑA (03/FEB/2012).- Un grupo de científicos españoles ha constatado quetambién el alcohol del vino tinto es beneficioso para la salud cardiovascular, pero siempre a partir del consumo moderado, informó hoy el centro donde se ha desarrollado la investigación. 
Enconcreto, tanto el etanol como los polifenoles presentes en el vino tinto tienen distintos efectos beneficiosos sobre las moléculas inflamatorias causantes de la aterosclerosis en sus estadios tempranos,según el estudio publicado en American Journal of Clinical Nutrition, en el que también se sostiene que la combinación de ambos es más eficaz en pacientes con alto riesgo cardiovascular. Estas son lasprincipales conclusiones de este trabajo llevado a cabo por tres grupos del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (Ciberobn), dirigidos por Ramón Estruch,Francisco José Tinahones y Dolores Corella.Se trata, según una nota del Ciberobn, del primer ensayo clínico que demuestra los efectos beneficiosos del etanol y los polifenoles, sustancias presentes enplantas. 

Los investigadores han detallado que se ha denominado "paradoja francesa" a la observación de que los habitantes de Francia sufren una incidencia "relativamente baja" de enfermedadcardíaca, a pesar de tener una dieta rica en grasas saturadas. Esto llevó a especular con la posibilidad de que se debiese a una mayor consumo de vino tinto, que contiene una elevada concentración de...