PRODUCCIÓN Y CULTIVO DE CAÑA DE AZUCAR EN ARGENTINA
Páginas: 5 (1030 palabras)
Publicado: 12 de noviembre de 2015
PRODUCCIÓN Y CULTIVO DE CAÑA DE AZUCAR EN ARGENTINA
Adolfo Gonzales chaves
Geografia
Grabriela marochi
Ije 5to
Fecha: 24/05/13
Integrantes: Benites, Fuhr, Galli, Isla y Maglione
INTRODUCCÍON:
En este informe mostraremos uno de los cultivos agroindustriales del área extrapampeana, como es la producción de caña de azúcar, esta se caracteriza por la incorporación de tecnología y por elingreso al mercado internacional. El objetivo de este trabajo es analizar la evolución de algunos indicadores para identificar aspectos que deberían priorizarse para alcanzar un mayor desarrollo.
Desarrollo:
La elaboración del azúcar es una de las actividades agroindustriales mas antigüas de la argentina. La misma comprende la producción de caña de azúcar, papel, alcohol, energía,etc. En nuestro país el cultivo de caña de azúcar se localiza sobre todo en las provincias de Tucumán, Salta y Jujuy, y en menor medida en Santa Fe y Misiones.
Tanto el rendimiento de azúcar por hectárea como la producción/ingenio favorecen a Salta y Jujuy ya que existen grandes productores primarios con mucha tecnología, esto les permite obtener mayores rendimientos por hectárea cultivada,entonces tienen un mayor poder en el control de los precios del producto.
En Tucumán es diferente, donde la actividad es desarrollada por pequeños productores cañeros, con poca disponibilidad de tierras y de tecnología. Su posición dentro del circuito productivo hizo que la relación con los ingenios siempre fuera difícil, estos últimos son unas pocas grandes empresas que tienen considerable capacidadde negociación sobre el precio y la cantidad de caña que compran. Esto generó crisis para los pequeños cañeros, el número de estos a reducido, lo que ha tenido como consecuencia un proceso migratorio. Por un lado se elevó la productividad primaria e industrial, con niveles de producción y exportación records, mientras desaparecían productores que no podían competir con los actuales.
Un ejemplo deesto es lo que ocurre en la comunidad de Bajo Grande en Tucumán; la estructura agraria está compuesta, fundamentalmente, por dos importantes sectores sociales: el pequeño productor (minifundista, campesino y familiar capitalizado) y el empresario. Al ser un sector monoproductivo, concentrado en la caña de azúcar esta es explotada a rasgos de funcionamientos diferentes en relación a otros pequeñosproductores, cuya producción se orienta tanto al mercado como a la subsistencia del grupo familiar. En la actualidad el campesino cañero se desarrolla dentro de un marco de profunda crisis, donde su propia existencia se encuentra comprometida.
La caña es un cultivo de zonas tropicales o subtropicales del mundo. Requiere agua y suelos adecuados para crecer bien. La caña requiere de abundante agua.Su periodo de crecimiento varía entre 11 y 17 meses, dependiendo de la variedad de caña y de la zona. Requiere de nitrógeno, fósforo, potasio y ciertos oligoelementos para su fertilización. En zonas salinas se adiciona azufre para controlar el sodio.
La caña se propaga mediante la plantación de trozos de caña, de cada nudo sale una planta nueva idéntica a la original; una vez plantada la plantacrece y acumula azúcar en su tallo, el cual se corta cuando está maduro. La planta retoña varias veces y puede seguir siendo cosechada. Estos cortes sucesivos se llaman "zafras". La planta se deteriora con el tiempo y por el uso de la maquinaria que pisa las raíces, así que se debe replantar cada siete a diez años, aunque existen cañaverales de 25 o más años de edad.
Una vez madura la planta,las cañas son cortadas y se apilan a lo largo del campo donde se recogen a mano o a máquina, se atan en haces y se transportan al ingenio, que es un molino en el cual se trituran los tallos y se extrae el azúcar. Deben trasladarse al ingenio antes de que transcurran 24 horas ya que si no se pierde glucosa y fructuosa.
La caña llega al ingenio donde se extrae el jugo, éste se clarifica y luego se...
Adolfo Gonzales chaves
Geografia
Grabriela marochi
Ije 5to
Fecha: 24/05/13
Integrantes: Benites, Fuhr, Galli, Isla y Maglione
INTRODUCCÍON:
En este informe mostraremos uno de los cultivos agroindustriales del área extrapampeana, como es la producción de caña de azúcar, esta se caracteriza por la incorporación de tecnología y por elingreso al mercado internacional. El objetivo de este trabajo es analizar la evolución de algunos indicadores para identificar aspectos que deberían priorizarse para alcanzar un mayor desarrollo.
Desarrollo:
La elaboración del azúcar es una de las actividades agroindustriales mas antigüas de la argentina. La misma comprende la producción de caña de azúcar, papel, alcohol, energía,etc. En nuestro país el cultivo de caña de azúcar se localiza sobre todo en las provincias de Tucumán, Salta y Jujuy, y en menor medida en Santa Fe y Misiones.
Tanto el rendimiento de azúcar por hectárea como la producción/ingenio favorecen a Salta y Jujuy ya que existen grandes productores primarios con mucha tecnología, esto les permite obtener mayores rendimientos por hectárea cultivada,entonces tienen un mayor poder en el control de los precios del producto.
En Tucumán es diferente, donde la actividad es desarrollada por pequeños productores cañeros, con poca disponibilidad de tierras y de tecnología. Su posición dentro del circuito productivo hizo que la relación con los ingenios siempre fuera difícil, estos últimos son unas pocas grandes empresas que tienen considerable capacidadde negociación sobre el precio y la cantidad de caña que compran. Esto generó crisis para los pequeños cañeros, el número de estos a reducido, lo que ha tenido como consecuencia un proceso migratorio. Por un lado se elevó la productividad primaria e industrial, con niveles de producción y exportación records, mientras desaparecían productores que no podían competir con los actuales.
Un ejemplo deesto es lo que ocurre en la comunidad de Bajo Grande en Tucumán; la estructura agraria está compuesta, fundamentalmente, por dos importantes sectores sociales: el pequeño productor (minifundista, campesino y familiar capitalizado) y el empresario. Al ser un sector monoproductivo, concentrado en la caña de azúcar esta es explotada a rasgos de funcionamientos diferentes en relación a otros pequeñosproductores, cuya producción se orienta tanto al mercado como a la subsistencia del grupo familiar. En la actualidad el campesino cañero se desarrolla dentro de un marco de profunda crisis, donde su propia existencia se encuentra comprometida.
La caña es un cultivo de zonas tropicales o subtropicales del mundo. Requiere agua y suelos adecuados para crecer bien. La caña requiere de abundante agua.Su periodo de crecimiento varía entre 11 y 17 meses, dependiendo de la variedad de caña y de la zona. Requiere de nitrógeno, fósforo, potasio y ciertos oligoelementos para su fertilización. En zonas salinas se adiciona azufre para controlar el sodio.
La caña se propaga mediante la plantación de trozos de caña, de cada nudo sale una planta nueva idéntica a la original; una vez plantada la plantacrece y acumula azúcar en su tallo, el cual se corta cuando está maduro. La planta retoña varias veces y puede seguir siendo cosechada. Estos cortes sucesivos se llaman "zafras". La planta se deteriora con el tiempo y por el uso de la maquinaria que pisa las raíces, así que se debe replantar cada siete a diez años, aunque existen cañaverales de 25 o más años de edad.
Una vez madura la planta,las cañas son cortadas y se apilan a lo largo del campo donde se recogen a mano o a máquina, se atan en haces y se transportan al ingenio, que es un molino en el cual se trituran los tallos y se extrae el azúcar. Deben trasladarse al ingenio antes de que transcurran 24 horas ya que si no se pierde glucosa y fructuosa.
La caña llega al ingenio donde se extrae el jugo, éste se clarifica y luego se...
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