Produccion de bufalas lecheras en Venezuela

República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Aldea Gran Mariscal de Ayacucho
Cagua Edo Aragua





Producción de Búfalas Lecheras en Venezuela











Introducción

El desarrollo de la cría de búfalas en Venezuela ha mantenido un crecimiento sostenido en los últimos 25 años.
La búfala como animal productor de leche seha constituido una constante para los diferentes productores en las diferentes regiones del país. Su adaptabilidad al medio, su resistencia a factores climáticos extremos y su producción y calidad de leche hacen de este animal un factor determinante en el futuro de la producción de leche en Venezuela.
En este trabajo vamos a presentar los diferentes sistemas de ordeño existentes en el país, susventajas y desventajas, y la necesidad de utilizar al búfalo en su máxima expresión.











Llegada de los Búfalos a Venezuela
La ganadería bufalina ha aportado significativamente durante miles de años a la producción de carne y de leche en muchas regiones del mundo. La población mundial de búfalos es de 160 millones, de los cuales la India acapara 140 millones y apenasAmérica tiene 4 millones, siendo Brasil el país suramericano con la mayor cantidad: 3.5 millones.
A nuestro país los primeros ejemplares llegaron en 1922, con una importación hecha por el general Juan Vicente Gómez, directamente a Maracay, pero a estos no se les hizo ningún seguimiento. Es en 1967 cuando realmente se empiezan a dar los primeros pasos para el desarrollo del pie de cría venezolano.
Elcrecimiento de la ganadería bufalina en nuestro país ha sido impresionante en los últimos 25 años.
Al país se han importado alrededor de 4.000 búfalos de agua y la población actual está alrededor de 100.000 cabezas, distribuidas en casi todo el territorio nacional Tradicionalmente el búfalo ha sido una animal de triple propósito, es un excelente animal de tiro, tanto en la tierra como en elagua, además de ser un buen productor de carne y leche.

Características generales del búfalo:
Cuerpo grande y macizo.
De piel negra con pelos en la región torácica.
Ubre conformada proporcionalmente grande con cuartos simétricos.
Pezones de fácil manipulación y tracción.
Cola larga y posee un anillo largo en la borla.
Los cuernos varían de acuerdo su raza.
Excelentes productores deleche.


Parámetros productivos:
La duración de la lactancia es de 270 a 306 días
La producción de grasa en la leche es de 7.5% en promedio
El aumento promedio diario es de 620 gramos/ días
El peso vivo de un macho adulto fluctúa entre 600 a 800 kg
Las hembras entre 470 a 700 kg

Alimentación
El búfalo en Venezuela y en otros países es caracterizado por ser un animal que es adaptable entodo tipo de terreno con producción de multipropósito.
Teniendo en cuenta que su alimentación está basada mayormente en pasto son óptimos consumidores del mismo; beneficiándose con su producción de leche por desarrollar una buena utilización de sus componentes, de su organismo.
Distribución de búfalos en Venezuela
Según el 1er Censo Bufalino realizado por el MAT en el mes de Junio del 2005,en Venezuela se encuentran para la fecha 27.326 búfalas lactantes de las cuales 25.636 están distribuidas en ocho estados de la República, lo cual representa el 94 % del total. De estas 25.636 el 75 %, es decir 19.103, está repartido en cuatro estados llaneros, a saber: Barinas, Portuguesa, Apure y Cojedes.
Características de la leche de Búfala
Las búfalas animales supremamente fáciles deamansar y ordeñar.  Hay desde ordeños sencillos, como el de cualquier finca campesina, hasta ordeños mecánicos con las más altas sofisticaciones ..Las búfalas tienen la característica de no patear y en prácticamente todas las explotaciones se ordeñan manualmente sin necesidad de manear o amarrar las patas. Las búfalas pueden  bajar la leche sin apoyo del ternero y permiten que otros bucerros les...