Produccion Lechera
Páginas: 5 (1245 palabras)
Publicado: 4 de julio de 2012
PRODUCCION DE LECHE
Producción Primaria
¿Qué? Se produce la leche.
¿Cómo? Se obtiene mediante el cuidado de las vacas lecheras alimentadas con forrajes, alimentos concentrados para aportar energía y proteínas y minerales y vitaminas. Se aplican vacunas virales, contra la Clostridiales, Leptospirosis, transmitida por contagio a través de aguas contaminadas por la orina de los animales. Mastitis. Mamitis, es una infección en las mamas, desarrollada por microbios de la leche. o E. Coli a la madre, para prevenir diarrea en terneros. Se ordeñan las vacas manualmente generalmente en pequeños tambos, o mecánicamente empleado en industrias o granjas donde el ganado lechero es muy grande. Luego es almacenado en tambos.
¿Dónde? La zona central de esta producción es en Santa Fe y en Córdoba,pero también en Buenos Aires, Entre Ríos, La Pampa y Tucumán.
¿Quiénes? Producida por pequeños productores tamberos (como la Estancia San Jacinto) del estrato superior que cuentan con menores cantidades de hectáreas propias para la producción agrícola y ganadera que los medianos productores que poseen 250 hectáreas generando desde 5.000 a 20.000 litros diarios, con muchísimos puestos detrabajo. La Ramada es una empresa tambo de Santa Fe y consta con 120 empleados fijos y siete sucursales.
Producción Secundaria
¿Qué? Se pausteriza la leche para eliminar cualquier germen peligroso. Es un tratamiento térmico para esterilizar cualquier líquido, alterando lo menos posible la estructura física, los componentes químicos y sus propiedades. Los productos tratados se enfrían rápidamente yse sellan herméticamente.
¿Cómo? La materia prima (leche cruda) se transforma en la leche fluida, leche industrializada (correspondiente a quesos, postres, yogures, leche en polvo, manteca y dulce de leche. Se realiza el fraccionamiento del producto por medio de maquinas automáticas en envases térmicos.
¿Dónde? Se produce en las industrias o fabricas como la Serenissima se encuentra enGeneral Rodríguez, Mercedes, Junín, San Luis, Córdoba, Sancor con sucursales en Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires, Nestlé es de origen sueco comprada por Argentina e instalada en Buenos Aires y Córdoba y medianas como Milkaut, en Santa Fe, La Rioja y San Luis, Parmalat de origen italiano, comprada por el grupo Taselli con filiales en Pilar, Chascomus y en Rio Negro.
¿Quiénes? Esta etapa estáprotagonizada por trabajadores especializados de las industrias, ingenieros y bioquímicos. Usinas elaboradas de leche y productos frescos, son empresas grandes con importantes estructuras de administración, comercialización y distribución. Usinas queseras, ubicadas en zonas más alejadas de los centros de consumo, son empresas chicas en su mayor parte con reducidas estructuras y equipamiento para laelaboración de productos de calidad.
Producción Terciaria
¿Qué? La leche envasada en sachets o cajas de cartón y sus derivados almacenados en determinados recipientes.
¿Cómo? Son almacenados y distribuidos por las diferentes industrias lecheras del país, mediante camiones con termos de recolección.
¿Dónde? Los productos lácteos se envían a centros de distribución, supermercados, hipermercadoso comercios minoristas del país o del exterior.
¿Quiénes? Esta producida por peones, camioneros, obreros de fábricas como las mencionadas anteriormente. Se exportan al mercado interno como a supermercados o hipermercados reconocidos como Wal-Mart, Carrefour, Vea, Jumbo, etc. Y al mercado externo a países compradores como los países del Mercosur, la Unión Europea, Medio Oriente, Asia, África,Senegal, Arabia Saudita y Oceanía.
PRODUCCION DE TRIGO
Producción Primaria
¿Qué? Se basa en el cultivo y la cosecha del trigo.
¿Cómo? El suelo en donde se cultivara trigo necesita ser abonada por fertilizantes antes de la siembra. Se puede sembrar a través de surcos se realiza manualmente o a través de maquinarias. Se deben controlar las malezas manualmente si es un campo pequeño o a...
Producción Primaria
¿Qué? Se produce la leche.
¿Cómo? Se obtiene mediante el cuidado de las vacas lecheras alimentadas con forrajes, alimentos concentrados para aportar energía y proteínas y minerales y vitaminas. Se aplican vacunas virales, contra la Clostridiales, Leptospirosis, transmitida por contagio a través de aguas contaminadas por la orina de los animales. Mastitis. Mamitis, es una infección en las mamas, desarrollada por microbios de la leche. o E. Coli a la madre, para prevenir diarrea en terneros. Se ordeñan las vacas manualmente generalmente en pequeños tambos, o mecánicamente empleado en industrias o granjas donde el ganado lechero es muy grande. Luego es almacenado en tambos.
¿Dónde? La zona central de esta producción es en Santa Fe y en Córdoba,pero también en Buenos Aires, Entre Ríos, La Pampa y Tucumán.
¿Quiénes? Producida por pequeños productores tamberos (como la Estancia San Jacinto) del estrato superior que cuentan con menores cantidades de hectáreas propias para la producción agrícola y ganadera que los medianos productores que poseen 250 hectáreas generando desde 5.000 a 20.000 litros diarios, con muchísimos puestos detrabajo. La Ramada es una empresa tambo de Santa Fe y consta con 120 empleados fijos y siete sucursales.
Producción Secundaria
¿Qué? Se pausteriza la leche para eliminar cualquier germen peligroso. Es un tratamiento térmico para esterilizar cualquier líquido, alterando lo menos posible la estructura física, los componentes químicos y sus propiedades. Los productos tratados se enfrían rápidamente yse sellan herméticamente.
¿Cómo? La materia prima (leche cruda) se transforma en la leche fluida, leche industrializada (correspondiente a quesos, postres, yogures, leche en polvo, manteca y dulce de leche. Se realiza el fraccionamiento del producto por medio de maquinas automáticas en envases térmicos.
¿Dónde? Se produce en las industrias o fabricas como la Serenissima se encuentra enGeneral Rodríguez, Mercedes, Junín, San Luis, Córdoba, Sancor con sucursales en Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires, Nestlé es de origen sueco comprada por Argentina e instalada en Buenos Aires y Córdoba y medianas como Milkaut, en Santa Fe, La Rioja y San Luis, Parmalat de origen italiano, comprada por el grupo Taselli con filiales en Pilar, Chascomus y en Rio Negro.
¿Quiénes? Esta etapa estáprotagonizada por trabajadores especializados de las industrias, ingenieros y bioquímicos. Usinas elaboradas de leche y productos frescos, son empresas grandes con importantes estructuras de administración, comercialización y distribución. Usinas queseras, ubicadas en zonas más alejadas de los centros de consumo, son empresas chicas en su mayor parte con reducidas estructuras y equipamiento para laelaboración de productos de calidad.
Producción Terciaria
¿Qué? La leche envasada en sachets o cajas de cartón y sus derivados almacenados en determinados recipientes.
¿Cómo? Son almacenados y distribuidos por las diferentes industrias lecheras del país, mediante camiones con termos de recolección.
¿Dónde? Los productos lácteos se envían a centros de distribución, supermercados, hipermercadoso comercios minoristas del país o del exterior.
¿Quiénes? Esta producida por peones, camioneros, obreros de fábricas como las mencionadas anteriormente. Se exportan al mercado interno como a supermercados o hipermercados reconocidos como Wal-Mart, Carrefour, Vea, Jumbo, etc. Y al mercado externo a países compradores como los países del Mercosur, la Unión Europea, Medio Oriente, Asia, África,Senegal, Arabia Saudita y Oceanía.
PRODUCCION DE TRIGO
Producción Primaria
¿Qué? Se basa en el cultivo y la cosecha del trigo.
¿Cómo? El suelo en donde se cultivara trigo necesita ser abonada por fertilizantes antes de la siembra. Se puede sembrar a través de surcos se realiza manualmente o a través de maquinarias. Se deben controlar las malezas manualmente si es un campo pequeño o a...
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