Produccion De Cebolla En Los Tropicos

CONTENIDO
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INTRODUCCIÒN .................................................................................................. 6

HISTORIA DE LA CEBOLLA ................................................................................ 7

TIPOS.................................................................................................................. 8

AREAS DE PRODUCCION ................................................................................. 11

MERCADEO ......................................................................................................... 12

BOTANICA Y MORFOLOGÍA.............................................................................. 18
Alliums comestibles, clasificación e identificación. Etapas de crecimiento, utili-
dad agronómica. Crecimiento, densidad y profundidad radicular. Morfologia y
patrón de crecimiento. División celular, iniciación radicular y conecciones vas-
culares. Meristemo apical e iniciación y formación foliar. Iniciación del bulbo.
Mediciónde la bulbificación, relación foliar y del bulbo, cual es la mejor y por
qué?. Morfología del bulbo.

ASPECTOS BIOQUIMICOS, NUTRICIONALES Y MEDICINALES .................... 29
Azufre y componentes del sabor. Precursor del sabor y la reacción de la enzi-
ma Allinasa a forma ácido sulfénico. Sustancia lacrimatoria. Azucares y alma-
cenamiento de carbohidratos. Fructanos, diferencias entrecultivares. Benefi-
cios medicinales; enfermedades del corazón y contrarrestando las grasas,
efectos antibióticos, anticancerígenos. Queratina como un radical libre supre-
sante. La cebolla como un "neutraceutical".

FISIOLOGIA DEL CRECIMIENTO Y BULBIFICACION ...................................... 33
Efectos de la temperatura en la germinación y el crecimiento de la plántula.
Efectosdel stress hídrico. Bulbificación. Efectos del fotoperíodo. Experimen-
tos bajo condiciones controladas y resultados. Ecuaciones para la tasa de
bulbificación y su uso para predecir la bulbificación en el campo. Implica-
ciones de estos resultados y la bulbificación en fotoperíodos casi constantes.
Reversibilidad de la bulbificación. Fotoperíodo y la adaptación a la latitud.
Adaptaciónsucesional de los cultivares en diferentes fotoperíodos. Caracte-
rísticas de cultivares tropicalmente adaptados (Texas Grano, Bermuda y Gra-
nex). Edad de la planta y bulbificación. Recientes estudios con cultivares tro-
picales. Efectos de altas temperaturas. Resumen de la fisiología de la bulbi-
ficación.

LATENCIA DEL BULBO..................................................................................... 50
Maduración del bulbo (bulbificación). Paralización del crecimiento foliar.
Aproximación de la paralización de la división celular. Temperatura de alma-

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cenamiento y grelación, respiración. Diferencias varietales en el potencialde almacenamiento. Factores internos de el bulbo y control de inhibidores
de la latencia, citoquininas, la atmósfera interna (dióxido de carbono: oxí-
geno). Humedad externa, enraizamiento y citoquininas, altmósfera controla-
da de almacenamiento, daños por excesivo dióxido de carbono (escala abs-
tracta). Daños por patógenos, temperatura y humedad relativa. Problemas
potenciales dealmacenamiento. Almacenamientos modernos en el Reino
Unido y Yemen.
Aspectos prácticos de la cosecha y almacenaje. Calidad y transporte. Expe- ... 65
rimentos de almacenamiento, empaques y tecnología postcosecha.

FISIOLOGIA DEL RENDIMIENTO Y MANEJO AGRONOMICO ....................... 72
Determinación de los rendimientos. Rendimiento del bulbo vs Porcentaje
de intersección lúminica...