produccion de la quinua
Páginas: 19 (4625 palabras)
Publicado: 7 de agosto de 2014
Facultad de Economía
Tema:
Curso: Seminario de la investigación Económica
Docente: García Pacheco Ruth Mercedes
Alumno:
-Maykol Medrano Cahuana
Semestre: 2014-I
Cusco, Perú
2014
MERCADO DE LA QUINUA DEL DISTRITO DE PITUMARCA-CUSCO PARA EL PERIODO DEL 2013
PLANTEAMIENTO DE OBJETÓDE LA INVESTIGACIÓN
Recientemente, en la Asamblea de las Naciones Unidas, la FAO ha hecho la ceremonia de lanzamiento del “2013, Año Internacional de la Quinua”1. ‘’La quinua es un grano alimenticio que se cultiva ampliamente en la región andina, desde “Colombia hasta el norte de Argentina en las condiciones de montañas de altura, aunque en Chile se produce un eco tipo a nivel del mar”.(tapia2007:74).
Este grano andino, fue domesticado, mejorado, cultivado y conservado desde hace 5,000 años por las culturas prehispánicas. Actualmente revalorada y considerada como alimento de la presente y de las generaciones futuras, merece una visión retrospectiva, el proceso actual y las proyecciones para el futuro, con base a experiencias vividas y lecciones aprendidas. De tal manera que, realmente,sea una fuente de las seguridades alimentaria, ingreso monetario y nutricional de la población global en crecimiento.
El “redescubrimiento” de la quinua en el mercado mundial abre nuevas posibilidades de negocios para productores peruanos a nivel nacional a lo largo de toda la cadena de valor.
Sin embargo, su mayor promoción ha tenido efecto en el alza de su precio, que torna incierto suaporte a la seguridad alimentaria de aquella población que tiene mayores necesidades nutricionales.
El crecimiento del mercado de la quinua a nivel internacional coincide con su reconocimiento como sustituto nutricional de los almidones en la dieta peruana. La popularidad que resultará del redescubrimiento de este grano hará que la quinua deje de ser solo parte del mercado de comida saludable y seexpanda hacia segmentos más amplios. Este crecimiento está abriendo nuevas posibilidades de producción agricultores peruanos a nivel nacional.
A pesar de sus orígenes humildes como grano andino, la demanda de quinua en todo el mundo se ha incrementado dramáticamente en los últimos años.
La demanda de quinua en el mercado orgánico internacional ha crecido considerablemente.
De acuerdo a (CBIMarquet Information Database), se ha expandido de US$ 1 millón a US$17 millones desde 1990 a 2007 para el caso de Estados Unidos2.
Bolivia y Perú son los mayores productores de quinua: entre 2010-2011 sus ingresos se incrementaron en respectivamente3.
El potencial de crecimiento de la quinua es considerable, en su forma tradicional y como insumo para productos de distinto tipo.
Por siglos elconsumo de quinua fue muy bajo en la población general, mientras para los productores de quinua la quinua fue su principal alimento. Ahora, con la mayor consciencia de los valores nutritivos de la quinua y rentabilidad en la producción, el consumo por la población general está aumentando mientras el consumo de los productores disminuye por la creciente rentabilidad de la exportación y la venta dequinua.
Si bien la quinua tiene la aceptación del consumidor, hay un desequilibrio entre oferta y demanda, lo que ha aumentado su precio, a pesar de lo cual su demanda no ha dejado de crecer. Pero su consumo se encuentra limitado a algunos grupos de la sociedad, bien por razones de ingresos, bien por desconocimiento de sus cualidades nutritivas. Se considera que el grano presenta potencialpara consumidores de altos ingresos y con interés en el cuidado de la salud, el ambiente, la equidad social.
La comercialización del grano no presenta diferencias con la de otros productos que provienen de la pequeña agricultura, caracterizados por el bajo nivel asociativo de los productores, la débil interrelación en la cadena productiva y el acopio rural desorganizado, lo que da lugar a una red...
Facultad de Economía
Tema:
Curso: Seminario de la investigación Económica
Docente: García Pacheco Ruth Mercedes
Alumno:
-Maykol Medrano Cahuana
Semestre: 2014-I
Cusco, Perú
2014
MERCADO DE LA QUINUA DEL DISTRITO DE PITUMARCA-CUSCO PARA EL PERIODO DEL 2013
PLANTEAMIENTO DE OBJETÓDE LA INVESTIGACIÓN
Recientemente, en la Asamblea de las Naciones Unidas, la FAO ha hecho la ceremonia de lanzamiento del “2013, Año Internacional de la Quinua”1. ‘’La quinua es un grano alimenticio que se cultiva ampliamente en la región andina, desde “Colombia hasta el norte de Argentina en las condiciones de montañas de altura, aunque en Chile se produce un eco tipo a nivel del mar”.(tapia2007:74).
Este grano andino, fue domesticado, mejorado, cultivado y conservado desde hace 5,000 años por las culturas prehispánicas. Actualmente revalorada y considerada como alimento de la presente y de las generaciones futuras, merece una visión retrospectiva, el proceso actual y las proyecciones para el futuro, con base a experiencias vividas y lecciones aprendidas. De tal manera que, realmente,sea una fuente de las seguridades alimentaria, ingreso monetario y nutricional de la población global en crecimiento.
El “redescubrimiento” de la quinua en el mercado mundial abre nuevas posibilidades de negocios para productores peruanos a nivel nacional a lo largo de toda la cadena de valor.
Sin embargo, su mayor promoción ha tenido efecto en el alza de su precio, que torna incierto suaporte a la seguridad alimentaria de aquella población que tiene mayores necesidades nutricionales.
El crecimiento del mercado de la quinua a nivel internacional coincide con su reconocimiento como sustituto nutricional de los almidones en la dieta peruana. La popularidad que resultará del redescubrimiento de este grano hará que la quinua deje de ser solo parte del mercado de comida saludable y seexpanda hacia segmentos más amplios. Este crecimiento está abriendo nuevas posibilidades de producción agricultores peruanos a nivel nacional.
A pesar de sus orígenes humildes como grano andino, la demanda de quinua en todo el mundo se ha incrementado dramáticamente en los últimos años.
La demanda de quinua en el mercado orgánico internacional ha crecido considerablemente.
De acuerdo a (CBIMarquet Information Database), se ha expandido de US$ 1 millón a US$17 millones desde 1990 a 2007 para el caso de Estados Unidos2.
Bolivia y Perú son los mayores productores de quinua: entre 2010-2011 sus ingresos se incrementaron en respectivamente3.
El potencial de crecimiento de la quinua es considerable, en su forma tradicional y como insumo para productos de distinto tipo.
Por siglos elconsumo de quinua fue muy bajo en la población general, mientras para los productores de quinua la quinua fue su principal alimento. Ahora, con la mayor consciencia de los valores nutritivos de la quinua y rentabilidad en la producción, el consumo por la población general está aumentando mientras el consumo de los productores disminuye por la creciente rentabilidad de la exportación y la venta dequinua.
Si bien la quinua tiene la aceptación del consumidor, hay un desequilibrio entre oferta y demanda, lo que ha aumentado su precio, a pesar de lo cual su demanda no ha dejado de crecer. Pero su consumo se encuentra limitado a algunos grupos de la sociedad, bien por razones de ingresos, bien por desconocimiento de sus cualidades nutritivas. Se considera que el grano presenta potencialpara consumidores de altos ingresos y con interés en el cuidado de la salud, el ambiente, la equidad social.
La comercialización del grano no presenta diferencias con la de otros productos que provienen de la pequeña agricultura, caracterizados por el bajo nivel asociativo de los productores, la débil interrelación en la cadena productiva y el acopio rural desorganizado, lo que da lugar a una red...
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