Produccion de mora y ciruela organica

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CONTENIDO

pág.

INTRODUCCIÓN 16

1. GENERALIDADES 17

1. ANTECEDENTES 17

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 18

1. Descripción del problema 18

2. Formulación del problema 18

3. OBJETIVOS 19

1. Objetivo general 19

2. Objetivos específicos 19

4. JUSTIFICACIÓN 19

5. DELIMITACIÓN20

1. Espacio 20

2. Tiempo 20

3. Contenido 20

4. Alcance 20

6. MARCO REFERENCIAL 21

1. Marco Teórico 21

7. METODOLOGÍA 26

1. Tipo de estudio 26

2. Fuentes de información 26

pág.

8. DISEÑO METODOLOGICO 27

1. Universo 27

2. Muestra27

3. Instrumentos 27

4. Etapas 28

2. ESTUDIO DE MERCADOS 29

1. ESTRUCTURA DE ANALISIS DEL MERCADO 29

1. Procedimiento de investigación de mercados 29

2. DEFINICION DEL PRODUCTO 30

1. Ciruela 30

2. Mora 31

3. ANALISIS GENERAL DEL MERCADO COLOMBIANO 31

4. ANALISIS FRENTE AL TRATADODE LIBRE COMERCIO TLC 35

1. Información general 35

2. DOFA- El impacto del TLC en los temas de producción de alimentos 36
orgánicos en Colombia

3. Ultimas noticias del TLC sobre el tema 41

5. ANALISIS DE LA DEMANDA 42

1. Proyección de la demanda 44

2. Recolección de las fuentes primarias 46

6. ANALISIS DE LA OFERTA 497. COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS 50

pág.

1. Empaque 50

2. Canales de distribución 53

3. ESTÚDIO TÉCNICO 57

1. CIRUELA 57

1. Morfología y Taxonomía 57

2. Especificaciones técnicas del cultivo 58

3. Plagas y enfermedades 59

2. MORA 61

1. Morfología y Taxonomía 612. Especificaciones técnicas del cultivo 62

3. Plagas y enfermedades 65

3. OTRAS ESPECIFICACIONES 67

4. MECANISMOS DE CONTROL 68

5. CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO 69

6. LOCALIZACIÓN OPTIMA DEL CULTIVO 70

7. MAQUINARIA REQUERIDA PARA EL EQUIPO 72

1. Materias primas 72

4. ESTÚDIO ORGANIZACIONAL 73

1.ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 73

2. OBJETO SOCIAL 73

3. MISIÓN 73

4. VISIÓN 73
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5. VALORES 73

6. MATRIZ DOFA 74

7. ORGANIGRAMA 75

8. DESCRIPCIÓN DE LOS CARGOS 75

5. ESTÚDIO LEGAL 76

1. MARCO LEGAL DE LA EMPRESA 76

1. Estudio legal y ambiental 76

2. CERTIFICADORASNACIONALES 80

6. ANALISIS FINANCIERO 81

1. ESTRUCTURA DEL ANALISIS ECONÓMICO 81

2. INFLACIÓN 82

1. Análisis de la inflación 82

2. Proyección de la inflación 82

3. DETERMINACIÓN DE LOS COSTOS 83

1. Costos de fabricación 84

2. Costo de venta 87

3. Otros costos 88

4. Inversióninicial 88

5. Inversión adicional en canastillas 88

6. Costos financieros 89

7. Precios proyectados de venta 90

8. Inversión en capital de trabajo 91
pág.

6.4 CALCULO DE LA TIR 91

7. CONCLUSIONES 92

8. RECOMENDACIONES 94

BIBLIOGRAFIA 95

ANEXOS 96

LISTA DE TABLAS

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Tabla1. Cifras de exportación e importación de frutas. 33
Tabla 2. Exportaciones Colombianas y principales destinos. 34
Tabla 3. Importaciones Colombianas y principales proveedores. 35
Tabla 4. Categorías de productos orgánicos más vendidos en EE.UU. 38
Tabla 5. Cifras estadísticas de la mora por Departamento. 44
Tabla 6. Cifras estadísticas de la ciruela por Departamento. 44...
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