PRODUCCION DE POLLOS BROASTER

MANUAL DE TRABAJO DE POLLO
BROASTER MACERADO
Gerencia Comida Preparadas
OCTUBRE 2014

Producción Interna
• A partir de Octubre la producción interna se realizará de la siguiente
manera:
–PRODUCCIÓN DE PAPA FRITA:
1. Se descargará en la orden interna “XXXXPOLLOBRO” los KILOS de P011207 PAPA
CONGELADA IMPORT (insumo) y SAL.
2. Luego se notificará en la Trx ZPP004 con el grupo deartículos 0140011, los
KILOS DE PAPAS FRITAS PB, para ello considerar que por cada bolsa de papa
congelada (2.5 kilos) se obtienen 1.700 kilos de papa frita.
3. El código que se notificara enla entrada por producción será el código 481206
PAPA FRITA PB.
– PRODUCCIÓN DE POLLO BROASTER
1. El pollo se seguirá trabajando de la misma forma que s viene trabajando
actualmente. Los KILOSse descargan en la Orden Interna ¨XXXPOLLOBRO¨; al
igual que el marinado, batido, empanizado, harina y leche.

Producción Interna Pollo Brasa

Nueva Producción Interna
Para hacerles deconocimiento el nuevo proceso de producción en el área
de Pollo Broaster.
En la Orden Interna se procederá a realizar el descargo de los siguientes
insumos:
452048 APANADO TIPO BROASTER (BOL X 2KG)PB
452139 HARINA S/PREPARAR X KG NICOL (BOL X5KG)PB
452046 LECHE FRESC LA PREFER (BOL X0.800 LT) PB
452040 MARINADOR POLLO (BOL X 1KG) PB
452043
POLLO BROSTER (9 PIEZAS) PB
462952 ACEITE CRISOLFRITURA INTENSA 20LT POLLB
P011207
PAPA CONGELADA IMPORT PB
Sal x kilo
código (tienda)

Producción Pollo Brasa

Nueva Producción Interna
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Los códigos de :
Papa congelada importcódigo P011207 estará activo en la Orden Interna
para que pueda ser descargado.
PAPAS FRITAS PB estará activo para poder realizar la entrada por
producción en la transacción zpp004 grupo deartículos 0140011.
Las ventas se seguirán realizando de la misma forma que se viene
trabajando actualmente.

Producción de Pollo Broaster

Producción de Pollo Broaster

Muchas gracias!!!!