Produccion de trucha orgánica

Parámetros para la producción orgánica de trucha Arco iris (Oncorhynchus mykiss) en jaulas flotantes en el Lago Titicaca bajo el concepto de gestión basada en el ecosistema.

Autores: Ing. WilfredoL. Vásquez Quispesivana (Expositor) y Ing. Marianela Sonia Inga Guevara
Correos electrónicos: wilfredovasquez@engineer.com marianelainga@hotmail.com
Dirección: Jr. Trébol 161 Urb. La Florida,Juliaca - Puno, Perú.

Resumen
El presente trabajo se ha desarrollado en la Empresa Arapa S.A.C. ubicado en la laguna Arapa, la misma que forma parte del Lago Titicaca en temporadas de creciente.Durante un periodo de 2 años que se fundamentaron en cumplir normas orgánicas de la Certificadora Biolatina, para obtener la certificación orgánica en el área de producción, que involucra un manejoresponsable desde el punto de vista ambiental y social. Lo que se traduce en el desarrollo de una actividad productiva sostenible (Biolatina, 2011).

Palabras clave: Trucha orgánica, alimentosbalanceados, impacto ambiental.

Objetivo general: Sintetizar los parámetros para la producción orgánica de trucha en jaulas flotantes en el Lago Titicaca bajo el concepto de gestión basada en el ecosistema.Objetivo específico: Determinar el concepto y producción de trucha orgánica bajo el marco de las normas orgánicas de acuicultura de la certificadora Biolatina.

Metodología: Manejo bajo elconcepto de gestión de producción orgánica, aplicación y cumplimiento de normas que incluyen análisis de calidad del agua durante el periodo de certificación. Adaptación de la trucha a un alimento sininsumos de origen transgénico y con disminución de harina de pescado como principal insumo proteico.

Resultados: Certificación orgánica, que comprende un Sistema Interno de Control, Plan de producciónque consta de un manejo ambiental de los recursos e insumos utilizados. La adaptación de la trucha a un alimento tipo orgánico. Así mismo se determinó que en la cadena de producción de trucha es más...