Produccion Del Azucar

RESUMEN:
El Ingenio Presidente Benito Juárez se encuentra situado en la parte oeste del estado de Tabasco. El área de abasto del Ingenio ubicada en el municipio de Cárdenas se caracteriza por tener terrenos planos en áreas de depresión, con una altitud sobre el nivel del mar de 10 m como máximo. Su clima es cálido–húmedo con abundantes lluvias en verano, el régimen térmico es cambiante en losmeses de noviembre, diciembre y enero, con temperatura media anual de 260C,
siendo la máxima promedio mensual en mayo con 30.30C y la mínima de 20.00C en diciembre y enero, mientras que la máxima y mínima absoluta alcanzan los 400C y 100C, respectivamente. La precipitación pluvial anual promedio es de 2,643 mm con una media mensual de 335 mm en septiembre y un mínimo mensual de 10 mm en abril. Lamayor velocidad del viento se concentra en
entre noviembre y diciembre con 30 km/h, presentándose en junio las menores, que son de 20 km/h.

otro factor importante para la elaboración de este trabajo de investigación fue que el proceso para la obtención del azúcar de caña es bastante largo y con demasiadas tareas para realizar. De manera genaral el proceso se resume de esta manera
Sugar canemust be crushed to extract the juice. La caña de azúcar debe ser aplastada para extraer el jugo. The crushing process must break up the El proceso de trituración debe romper los hard nodes of the cane and flatten the stems. nodos duros de la caña de azúcar y aplastar los tallos. The juice is collected, filtered and sometimes El jugo se recoge, filtra y, a veces es treated and then boiled to driveoff the excess water. tratado y luego se hierve para eliminar el exceso de agua. The dried cane residue (bagasse) is El residuo seco de la caña (bagazo) a often used as fuel for th menudo se utiliza como combustible para este proceso. The remaining liquid is allowed to set into a solid mass El líquido restante se puede establecer en una masa sólida known as jaggery, gur, chancaca or panela. conocidocomo azúcar moreno, gur, chancaca o panela.

OBJETIVOS



* SABER EL TIEMPO MINIMO QUE TARDAN PARA LA ELABORACION DEL AZUCAR

* IDENTIFICAR LAS TAREAS CRITICAS EN EL PROYECTO

* DESCRIBIR Y ANALIZAR, DE MANERA ESPECÍFICA, CADA UNO DE LOS PASOS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL AZÚCAR, DESDE LA ENTRADA DE LA CAÑA A LA FÁBRICA HASTA LA SALIDA DEL PRODUCTO TERMINADO.ANTECEDENTES HISTORICOS

INGENIO BENITO JUAREZ
EL Ingenio Presidente Benito Juárez, S.A. de C.V. nace como un proyecto del Ejecutivo Nacional, para la producción de Azúcar de exportación y consumo Nacional, de acuerdo a la Demanda del mercado Internacional, sobre todo el mercado de Estados Unidos de Norte América.
Sus operaciones inician el 18 de marzo de 1975, integrando plenamente eldesarrollo productivo del país y de la zona. Convirtiéndose en un desarrollo con una gran demanda económica que beneficia a los que intervienen adentro y afuera de esta empresa.
Se encuentra ubicado en la Ciudad Cárdenas en el estado de Tabasco. En este ingenio se produce azúcar estándar de aproximadamente 13,200 hectáreas de campos de caña de azúcar que se encuentran ubicados en las cercanías del mismoEl Ingenio ha contribuido con ello al desarrollo productivo del país y a mejorar un gran sector de la población de la zona y sus alrededores, convirtiéndose en un polo de desarrollo con una derrama económica que beneficia a los que intervienen en forma directa como indirecta
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MACRO LOCALIZACIÓN
La localidad de Ingenio Presidente Benito Juárez está situada en el Municipio de Cárdenas (enel Estado de Tabasco). Tiene 2418 habitantes. Ingenio Presidente Benito Juárez está a 10 metros de altitud.
Mapa de ubicación de Ingenio Presidente Benito Juárez





La Caña de Azúcar es una planta tropical que se desarrolla mejor en lugares calientes y soleados. Cuando prevalecen temperaturas altas la caña de azúcar alcanza un gran crecimiento vegetativo y bajo estas condiciones la...