produccion y comercializacion






ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL


Facultad de Economía y Negocios



“Proyecto de Elaboración Artesanal y Comercialización del Vino de Naranja SAN MARCOS en la ciudad de Guayaquil”


Tesis de Graduación

Previa a la obtención del Título de:


Economista con Mención en Gestión Empresarial, especialización Marketing y Agrícola


Desarrollado por:


AndrésEduardo Pazmiño Arteaga
Moisés Alejandro Aguiar Álvarez


Guayaquil – Ecuador
2009


DEDICATORIA


Con amor y cariño, dedico el presente trabajo a mis padres, a mi hermana, a toda mi familia y aquellas personas que siempre confiaron, me apoyaron y supieron cultivar en mi los valores y prioridades en la vida.


Moisés A. Aguiar ÁlvarezDEDICATORIA


A mis padres Gerardo y Silvia que son quienes con su ejemplo, apoyo y confianza me han ayudado a seguir adelante a lo largo de mi desarrollo estudiantil. También quiero dedicar este proyecto a mi hermana Andrea, a mi Tía María José y a mi preciosa Elizabeth, quienes con su guía y colaboración aportaron con el desarrollo y conclusión de este trabajo.


Andrés E. Pazmiño ArteagaAGRADECIMIENTO

Agradecemos en primer lugar a DIOS (JESUS), por habernos permitido culminar con este maravilloso sueño, a cada uno de nuestros padres por el apoyo incondicional y la fortaleza brindada durante este arduo trabajo y en general a todas y cada una de nuestras familias quienes con su orientación se han esforzado junto a nosotros.

A la Ing. Mónica Tapia, nuestraDirectora de Tesis, quién le impartió sus conocimientos y experiencias colaborando en la realización de este trabajo.

MUCHAS GRACIAS

Andrés Pazmiño Arteaga - Moisés Aguiar Álvarez









TRIBUNAL DE GRADUACIÓN





__________________________________
Ec. Geovanny Bastidas
Presidente TribunalIng. Mónica A. Tapia López
Directora del Proyecto








Ing. Manuel Uvidia Hernández
Vocal Principal







Ec. Mercedes Baño Hifong
Vocal Principal






DECLARACIÓN EXPRESA



“La responsabilidad del contenido de esta tesis de grado nos corresponde exclusivamente y el patrimonio intelectual de la misma a la Escuela Superior Politécnica del Litoral”.Andrés Pazmiño Arteaga Moisés Aguiar Álvarez






ÍNDICE GENERAL


DEDICATORIA I
AGRADECIMIENTO II
TRIBUNAL DE GRADUACIÓN III
DECLARACIÓN EXPRESA IV
ÍNDICE DE GRÁFICOS V
ÍNDICE DE TABLAS VI
ÍNDICE DE DIAGRAMACONCEPTUAL VII
ÍNDICE DE ANEXOS VIII
INTRODUCCIÓN IX

CAPÍTULO I
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL
CANTÓN MONTALVO PROVINCIA DE LOS RÍOS

1.1. Clima, relieve, hidrografía y orografía 11
1.2. Productos principales del Cantón Montalvo 13
1.3. Población 14


CAPÍTULO II
LAEMPRESA

2.1. Descripción del negocio 16
2.1.1. Misión 16
2.1.2. Visión 17
2.2. Organigrama 18
2.3. Descripción de los cargos 19
2.3.1. Área administrativa 19
2.3.2. Área operativa 19

2.3.3. Descripción de las funciones de los empleados
del área administrativa 20
2.3.4. Descripción de las funciones delos empleados
del área operativa 21






CAPÍTULO III
ANÁLISIS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
DEL VINO DE NARANJA SAN MARCOS

3.1. Producción de la naranja en el Ecuador 25
3.2. Descripción del proceso de producción 29
3.3. Elaboración del vino de naranja 33


CAPÍTULO IV
INVESTIGACIÓN DE MERCADO

4.1. Antecedentes 36
4,2....