productos conjuntos


Objetivos

Objetivo General
Investigar los diferentes procedimientos o procesos que realiza la Carnicería San Gerardo para obtener los productos y productos conjuntos que se derivan del procesamiento de la carne de res así como la aplicación de los procedimientos contables en dicho proceso.

Objetivos Específicos

Identificar losprincipales productos derivados del procesamiento de la carne de res.

Determinar los costos de los productos conjuntos derivados de las reses.

Aplicar el método del Valor de Mercado en el Punto de Separación para la asignación de los costos de los productos conjuntos.

Presentar información financiera relacionada con el procesamiento de la carne de res.




Teoría sobre Producción ConjuntaContabilización de los Productos Conjuntos

Los costos de los productos conjuntos deben asignarse a los productos individuales con el fin de determinar el inventario final de trabajo en proceso y el inventario de artículos terminados, el costo de artículos manufacturados y vendidos y la utilidad bruta. Como se mencionó anteriormente no es posible la identificación específica. Por lo cual debeemplearse un método apropiado para asignar una porción de los costos conjuntos a los productos conjuntos individuales. Por lo general se utilizan tres métodos para asignar los costos conjuntos:
Método de las Unidades Producidas (se hace con base al volumen)
Método del Valor de mercado en el punto de separación.
Método del Valor Neto Realizable.

Método de las Unidades Producidas
Bajo estemétodo, la cantidad de producción es la base para asignar los costos conjuntos. La cantidad de producción se expresa en unidades, que pueden ser toneladas, galones o cualquier otra medida apropiada. El volumen de producción para todos los productos conjuntos debe establecerse en la misma escala. En caso de que la base de medición varié de productos a productos, debe encontrarse un denominador común.El costo conjunto se asigna a cada producto en una proporción de producción por producto sobre la producción total del producto conjunto multiplicado por un costo total conjunto:


El supuesto básico de este método es que a todos los productos generados a través de un proceso común debe cargárseles una parte proporcional del costo conjunto total con base en la cantidad de unidades producidas.Se supone que los productos son homogéneos y que un producto no requiere mayor o menor costo que cualquier otro producto en el grupo, la característica más interesante de este método es su simplicidad, no su exactitud.
La principal desventaja de asignar los costos conjuntos con base en la cantidad producida es que no se considera la capacidad del producto para generar ingresos. Por ejemplo, si alas partes de una res se le asignara un costo conjunto solo con base en el peso, las partes que se venden como bistec, tendrían el mismo costo unitario que aquellas que se venden como carne molida.

Método del Valor de Mercado en el Punto de Separación
Los defensores de este método afirman que existe una relación directa entre el costo y el precio de venta. Sostienen que los precios de venta delos productos se determinan principalmente por los costos involucrados en su fabricación. Por tanto, los costos de los productos conjuntos deben asignarse con base en el valor del mercado de los productos individuales. Este es el método de asignación más común.
Cuando se conoce el valor de mercado en el punto de separación, el costo conjunto total se asigna entre los productos conjuntosdividiendo el valor total de mercado de cada producto conjunto por el valor total de mercado de todos los productos conjuntos para obtener una proporción de los valores de mercado individuales con relación a los valores totales de mercado. Luego se multiplica esta proporción por los costos conjuntos totales para obtener la asignación del costo conjunto de cada producto, esto se hace de la siguiente...