Productos De Mexico

Aguacate:
El aguacate es originario de México, Colombia y Venezuela. Los primeros españoles que llegaron a América bautizaron a este fruto con el nombre de "pera de las Indias", dada su semejanza externa con las peras españolas. Actualmente se cultiva principalmente en regiones subtropicales y también en España, sobre todo en la Costa del Sol y Canarias. Es un fruto de forma oval, redonda operiforme muy utilizado en todo México, del que existen muchas variedades. Su pulpa es color verde pálido o amarillento y de textura mantequillosa. Aguacate deriva del náhuatl ahuácatl, “testículo” El fruto crece en un árbol del mismo nombre, sus hojas se utilizan como hierbas aromáticas en tamales y diversos guisos.
Los aguacates maduran más rápidamente si se envuelven periódicamente a temperaturaambiente y los que están ya maduros, pueden conservarse en el refrigerador por varios días. Se recomienda rebanarlo justo antes de servirse para evitar que se ponga negro como suele suceder, no es del todo cierto que mantener la semilla o hueso dentro del guacamole evita que se oxide, un método más seguro es mantener el aguacate dentro del refrigerador.

Calabaza
Desde siempre ha sido unahortaliza muy importante en la cocina mexicana. Su nombre en náhuatl es ayoti. Las más utilizadas son las llamadas calabacita criolla, calabacita italiana, calabacita de Castilla y calabaza melón.
La calabaza de criolla es muy popular en nuestra gastronomía, el fruto tierno o maduro se consume como verdura; maduro especialmente se utiliza para la elaboración de dulces como el calabazate. Lascalabazas de Castilla, es la que se utiliza principalmente para hacer el famoso dulce de calabaza, que en cada región de México se encuentra diferentes modalidades y bajo diversos nombres. La llamada, calabaza melón se cultiva principalmente en la región norte de Veracruz. Es rica en aroma y propia de las festividades de Todos los Santos y Día de Muertos, cuando se usa para elaborar dulces.Actualmente, las distintas variedades son muy utilizadas en guisos de res, cerdo y pollo. También se hacen en budines, pasteles, adobos, dulces, mermeladas, empanadas, capeadas, encurtidas y muchas otras formas.
 

Chía
Semilla feculenta, mucilaginosa y aceitosa, de 2mm de largo por 1.5 de ancho, ovalada y lustrosa colar moreno grisáceo con manchas rojizas irregulares.
Es originaria de México losaztecas la molían para preparar pinole, atole y aceite llamado chiématl. En el centro del país es la más famosa el agua de chía, que en realidad es agua de limón a la que se le añaden semillas de chía hidratadas que dan consistencia y apariencia interesante al agua, pues flotan en ella. Principalmente se da en los días calurosos y durante la semana santa. Los indígenas de Michoacán utilizan la chíasilvestre para hacer unos tamales chiquitos, a los que llaman chapatas; además los llevan en sus viajes y los ponen en el altar de los muertos.
Chile
Fruto picante originario de México, Centroamérica y Sudamérica, existen variedades de muchos tamaños, formas y colores, Las que crecen en plantas herbáceas anuales se denominan Capsicum annum, y las que crecen en arbustos perennes, capsicumfrutescens.
Conjuntamente con el maíz y el frijol, formo parte de la dieta diaria de los antiguos mexicanos. Rastros arqueológicos demuestran que el cultivo del chile fue anterior al jitomate y el maíz, Desde entonces, México ha producido el mayor volumen y variedad de chiles que cualquier otro país. Cada región de México se distingue por algún chile en su cocina, e incluso algunos estados tienen algúnchile al que se le podría llamar representativo.
Para los mexicanos de hoy el chile no es tan solo un ingrediente más de la cocina: es un verdadero símbolo de identidad nacional, un símbolo fálico en el que están implicados la virilidad, el machismo y tradiciones mexicanas.
La gran mayoría de los chiles se comen frescos y secos, con usos gastronómicos normalmente diferentes; frescos tienen un...