Productos Introducidos A Mexico

UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO
DIVISION DE CIENCIAS ECONÓMICO – ADMINISTRATIVAS


PRODUCTOS INTRODUCIDOS A MEXICO A LA LLEGADA DE LOS ESPAÑOLES Y DEFINICIÓN DE CAMPESINO


Introducción
Laagricultura en la Nueva España.
Antes de la llegada de los españoles, en México se sembraba maíz, frijol, chile, tomate, tabaco y calabaza, entre otras cosas. Los antiguos mexicanos usaban la coapara sembrar y llegaron a construir canales de riego.
Los españoles trajeron a la Nueva España nuevas técnicas para cultivar la tierra (como el arado) y plantas que no se conocía aquí. Comenzó asembrarse trigo, caña de azúcar, café, naranjas, lino, palmeras de dátiles y frutas, entre otros vegetales. También se sembraba productos muy valorados en Europa y que eran de procedencia americana:cacao, tabaco, vainilla y añil.
Sin embargo, la agricultura no tuvo mucho éxito debido a que no todas las plantas europeas se adaptaban al nuevo clima, a que casi siempre era de temporal y a que elgobierno español prohibía sembrar algunos productos para mantener el control y ser el único que pudiera venderlas (la vid, el olivo y el gusano de seda, por ejemplo).

Se siguió sembrando maíz yfrijol, porque eran los alimentos más consumidos por la mayoría de la población.
Los encargados de trabajar en los campos de cultivo eran los indígenas y los negros. Éstos últimos trabajaron sobre todoen la costa del Golfo de México, donde se sembraba caña de azúcar y café.
Aunque en un principio no toda la población podía consumir los nuevos productos traídos a la Nueva España, al paso deltiempo la alimentación de sus habitantes se enriqueció al mezclarse ingredientes americanos y europeos en platillos que seguimos consumiendo todavía: el mole, el pan de dulce y el chocolate, entre otros.La ganadería.
En 1522 el conquistador Hernán Cortés envió por caballos, vacas, cerdos, ovejas, cabras y burros para criarlos en la Nueva España ya que estos animales eran desconocidos en tierras...