Productos Nativos

En el Perú al igual que en muchos países de Latinoamérica existe un alto índice de desnutrición infantil. Se observan niños con deficiencias nutricionales, a pesar de contar con buenas opciones dealimentación que nuestras diferentes regiones nos ofrece; pero, generalmente optan por las pésimas influencias y costumbres adquiridas  como el alto consumo de productos procesados, bajos en contenidode proteína y vitaminas, principalmente a base de harina de trigo y de grasas saturadas.

Los productos andinos a pesar de ser muy nutritivos y de ser los alimentos de nuestros antepasados, gozan depoca aceptación y su fama es relativamente reciente. Cuando en el extranjero se empezó a consumir estos alimentos por su alto nivel nutritivo, el estado decidió impulsar su consumo sustituyéndolo porlos alimentos foráneos para mejorar la nutrición de los pobladores; y, la demanda en Lima y otras ciudades empezó de a poco.

Debemos conocer y valorar nuestros productos; primero, como legado denuestros antepasados y, segundo, por su valor nutritivo. Incentivando su consumo obtendremos beneficios en la alimentación, la nutrición y en particular en la salud. Ese es el objetivo de este proyectotrabajado por los estudiantes.

Los alimentos nativos son los alimentos oriundos del Perú, cuyo origen o transformación han ocurrido en el territorio peruano.
Los grupos indígenas y nativosdurante un largo proceso de al menos 10000 años han logrado domesticar, seleccionar y adaptar a las plantas nativas en diferentes pisos ecológicos, proporcionándonos gran diversidad de recursosfilogenéticos, con unas 182 especies de plantas nativas domesticadas y hasta miles de variedades locales.

El consumo de frutales nativos brinda beneficios en la alimentación, la nutrición y en particular en lasalud, proporcionan una amplia gama de vitaminas, micronutrientes e incluso pueden ser empleados para tratar la ansiedad y trastornos alimenticios en los niños y fiebre en los adultos.


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