Productos Org Nicos

INFORME SECTORIAL

SECTOR ORGÁNICOS

2009

Dirección de Oferta Exportable
Dirección General de Estrategias de Comercio Exterior
Subsecretaría de Comercio Internacional

INDICE
Introducción General

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1. Producción

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1.1 Características de la producción del sector.
1.2 Distribución por regiones de las industrias consideradas
y superficie cosechada.

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2. Proceso de Certificación

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3.Comercio Exterior

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3.1 Análisis de la corriente exportadora,
discriminación por producto y por destino
3.1.1 Exportaciones de productos de origen vegetal
3.1.2 Exportaciones de productos de origen animal
4. Anexos

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I. Listado oficial de comercializadores
II. Listado oficial de elaboradores
III. Ferias internacionales

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Introducción General
El presente estudio,desarrollado en el marco de la Subsecretaría de Comercio
Internacional de la Cancillería Argentina, a través de la Dirección de Oferta Exportable,
que depende de la Dirección General de Estrategias de Comercio Exterior, tiene por
objetivo dar al usuario una visión lo más completa posible de algunos sectores
productivos de la Argentina, en especial en lo relativo a sus características y evolución, y
alcomercio exterior. Estos aspectos constituyen los puntos centrales del trabajo y sus
elementos más destacables.
Cabe señalar que, a fin de priorizar sectores económicos significativos con vistas
a su inclusión en los programas de promoción de exportaciones de la Cancillería
Argentina, se partió de lo que denominamos “Oferta Exportable Histórica o Real”. La
selección de 25 sectores prioritarios,entre los cuales figura el de orgánicos, se
fundamentó en el grado de incidencia de las distintas variables que se aplicaron a los
valores exportados, tomando como referencia estadísticas de la Clasificación Industrial
Internacional Unificada de Naciones Unidas (CIIU).
Introducción al Sector
En los últimos años se ha generado en el mundo, una mayor conciencia sobre
temas medio ambientales y susefectos sobre la salud de la población. En la comunidad
internacional existe una creciente preocupación sobre estos problemas y las políticas de
los gobiernos, tanto de los países industrializados como de los países en desarrollo,
tienden, entre otros aspectos, a dar un mayor apoyo a la agricultura ecológica y otras
formas de agricultura sostenible.
Los orígenes de este tipo de consideraciones puedenremontarse al año 1924,
cuando un grupo de agricultores preocupados por las graves consecuencias de la
fertilización química solicita consejo a Rudolf Steiner, un filósofo austriaco que
posteriormente, dicta una serie de conferencias en las que expone su visión de la
agricultura, advirtiendo contra los excesos en el uso de abonos químicos que perjudica
la tierra a la que considera un organismoviviente, y aconseja el uso de un compuesto de
origen vegetal capaz de actuar como biocatalizador. Desde ese momento, la agricultura
biodinámica creció y se difundió principalmente en el norte de Europa y los Estados
Unidos, para convertirse en una de las vertientes fundamentales de la agricultura
orgánica.
Otro momento relevante de esta breve historia, es la creación, en 1946, de la SoilAssociation en Gran Bretaña, cuyo objetivo es la promoción de una agricultura que tenga
como principio la relación vital entre la tierra, las plantas, los animales y el hombre.
Propone la defensa del suelo mediante técnicas de cultivo apropiado a fin de limitar la
erosión y publica “Un Testamento Agrícola” del inglés Sir Albert Howard (considerado
uno de los iniciadores del movimiento orgánico). En laArgentina, los fundamentos de la
Soil Association fueron tomados por la Asociación Amigos del Suelo que impulsa el Ing.
Agrónomo Jorge Molina.
La palabra "orgánico", en la actualidad, implica necesariamente un proceso de
certificación. Pero el término, tiene distintas acepciones:
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Una fuente de alimentos más sanos.
Una forma de vida.
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Un compendio de normas para la producción...