Profecional Gastronomico

Marketing: Conjunto de técnicas, herramientas y acciones que una organización pone en funcionamiento y coordina con el fin de satisfacer una demanda o necesidad del mercado, mediante un producto o un servicio, a la vez que obtiene beneficio de ella.
Marketing según KOTLER: Es un proceso social por el que los individuos y grupos obtiene lo que ellos necesitan y desean a través de la creación eintercambio de productos y su valoración con otros.
Marketing según AMA( Asociacion americana de marjeting) El marketing es una actividad empresarial dirigida a estudiar las necesidades el mercado-individuo, empresas e instituciones para producir, promover y distribuir los bienes y servicios que satisfagan las necesidades de dicho mercado, con el objetivo de rentabilizar la empresa. Es el procesode planificar y realizar las variables precio, promoción y distribución de ideas , bienes y servicios para crear intercambieos que satisfacen los objetivos particulares y de las organizaciones.
Marketing según DRUCKER: El marketing tiene como objetivo el conocer y comprender tan bien al consumidor logarndo asi que el producto se ajuste perfectamente a sus necesidades.
Marketing según GOLDMAN. Esla acción de conjunto de la empresa, dirigida hacia el cliente con el objetivo de una rentabilidad.
Marketing según MUÑIZ: Es aquel conjunto de actividades técnicas y humanas que trata de dar respuestas satisfactorias a las demandas del mercado.
El marketing no solo se ocupa de la venta de productos, sino que además debe direccionar la demanda en cuanto a tiempos, nivel y ocupación.
Tipos dedemanda y acciones a seguir
DEMANDA NEGATIVA: Se produce cuando el mercado no desea comprar nuestro producto e incluso puede llegar a pagar para evitarlo.
Respuesta: REDISEÑO, RELANZAMIENTO, CAMPAÑAS INTEGRALES QUE INVIERTAN LA SITUACION.
CERO DEMANDA: No existe demanda por desconocimiento o falta de interés.
Respuesta: ASOCIAR EL PRODUCTO CON NECESIDADES INSATISFECHAS DE LOS CONSUMIDORES.DEMANDA LATENTE: Existe cuando un grupo de ocnsumidores, comparte una necesidad que todavía nadie le ha satisfecho
Respuesta: Crear producto que den respuesta a las insatisfacciones del publico.
DEMANDA EN DECLIVE: Es cuando la demanda de un producto empieza a decaer.
Respuesta: Tejer estrategias ampliando el mercado para variar esa condición, ampliando el mercado, generando cambios en elproducto, modificando el diseño del packaging.
DEMANDA IRREGULAR: Se da en productos estacionales, por lo que se deberá cambiar las situaciones de uso, la la modalidad o ampliar su consumo a nuevas alternativas de demanda.
DEMANDA PLENA: Es la situación de equilibrio donde la oferta iguala a la demanda.
Respuesta: MANTENER ESTE EQUILIBRIO Y PROCURAR SU PERMANENCIA.
SOBREDEMANDA: La demanda supera a laoferta.
Respuesta: DESESTIMULAR LA DEMANDA DE MODO QUE QUEDE UN NUMERO DE CONSUMIDORES QUE LA EMPRESA PUEDA SATISFACER.
DEMANDA DAÑINA. Es utilizada por los mercadologos para evitar el consumo de algún producto en particular.
Respuesta: CONVENCER AL MERCADO QUE LAS CONSECUENCIAS DEL USO DEL PRODUCTO SON DAÑINAS.

TIPOS DE MERCADOS Y ACCIONES A SEGUIR.
MERCADO DE CONSUMO: Son los mercadosque se desarrollan las empresas que comercializan bienes y servicios al publico masivo.
RESPUESTA: CONOCER BIEN A LOS CLUENTES, DETERMINAR SUS NECESIDADES Y COMUNICAR SU POSECIONAMIENTO CON CEATIVIDAD.
MERCADOS DE NEGOCIOS O B2B: Las organizaciones se encargan de satisfacer la demanda generada por otras organizaciones.
MERCADOS GLOBALES: Aquí rabajan diferentes empresas multinacionales,operandoo diferentes sistemas político-economicos, distintos idiomas, culturas y consumidores que se comportan bajo parámetros actitudinales fiderentes.
MERCADOS SIN FINES DE LUCRO: Son empresas cuyos ompradores son organizaciones sin fines de lucro. El precio del producto o servicio es fundamental ya que estas instituciones poseen un poder de compra limitado.
CONCEPTOS CENTRALES DEL MARKETING:...