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a pirámide alimentaria, pirámide alimenticia o pirámide nutricional es untriángulo donde se ve cómo alimentarse, desde lo más recomendable para la saludhasta lo menos nutritivo. Es un recursodidáctico que se propone como guía dietética para la población o un sector de la población (niños, jóvenes, adultos, ancianos, etc.). Como tal guía que es, se basa en recomendaciones relativas al tipo dealimentos y la frecuencia con que se deben consumir, con objetivo de mantener la salud.
Aunque las primeras pirámides alimentarias fueron creadas a comienzos de la década de 1970, posiblemente la másconocida es la versión introducida por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en 1992, revisada y actualizada en 2005, comoMyPyramid, importancia del ejercicio físico, y que fue, a su vez,posteriormente sustituido por MiPlato (MyPlate) en 2011.1


Nueva pirámide alimentaria propuesta para la población norteamericana.

En una nueva pirámide (basada en laGuía dietética para losestadounidenses que se emitió en 20042 ) se mantienen los 6 grupos de alimentos, pero se han sustituido las zonas horizontales por 6 franjas verticales de distintos colores que, de izquierda a derecha,son:
• Anaranjado: cereales y derivados, preferentemente integrales.
• Verde: verduras y legumbres frescas.
• Rojo: frutas frescas.
• Amarillo: aceites y grasas.
• Azul: productos lácteos.
•Morado: carnes, pescados y legumbres secas.
Se realizó además un modelo interactivo denominado “MYPYRAMID” que permite confeccionar a cada persona su propia pirámide, utilizando la tecnología digitaldeInternet.
Aunque esta nueva pirámide ha mejorado algunas de las limitaciones de la original (se realizan distinciones entre las grasas beneficiosas y las menos recomendables o se incentiva el consumode carnes magras frente a las carnes blancas), no está exenta de inconvenientes para su uso por parte de los consumidores.3


Pirámide alimentaria vegana según las recomendaciones de la...