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Beneficios de la quinua
Si, la solemos comprar y consumir como si de un cereal se tratara y, en realidad, la quínoa es una planta de la familia de las quenopodiáceas, al igual que las espinacas, elcenizo y la remolacha.
Entre las numerosas virtudes que tiene la quínoa, está el hecho de que no contiene gluten en su composición, lo que la convierte en un alimento “obligado” para celíacos
Elpotencial de la quinua más importante en nuestro país es le mercado de la población con problemas de alimentación como celíacos y diabéticos.
la QUINUA posee mayor contenido de minerales que loscereales y gramíneas, tales como FÓSFORO, POTASIO, MAGNESIO, Y CALCIO entre otros minerales.
La quinua es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que es nutricionalmente completo, es decir que presentaun adecuado balance de proteínas, carbohidratos y minerales, necesarios para la vida humana, dice un documento albergado en el servidor de Fao.org.
Hay varias clases de quinua, y entre ellas una delas más conocidas es la quinua real. Este vegetal tiene una serie de aplicaciones, pero sin duda su uso más extendido es el de alimento para humanos y animales.
Puntos Importantes: * Laquinua no tiene colesterol
* No forma grasas en el organismo
* No engorda, es de fácil digestibilidad
* contenido de saponina 0.08%
* es un producto natural ecológico
TABLA NUTRICIONAL(quínoa normal)
PROTEINAS | Grs. | 13.50 |
GRASA | Grs. | 4.80 |
HIDRATOS DE CARBONO | Grs. | 70.90 |
TIAMINA B1 | Mgrs. | 0.24 |
RIBOFLAVINA B2 | Mgrs. | 0.23 |
NIACINA | Mgrs. | 1.40 |VITAMINA C | Mgrs. | 8.50 |
CALCIO | Mgrs. | 100 |
HIERRO | Mgrs. | 9.21 |
FOSFORO | Mgrs. | 448 |
CALORIAS | Kcal. | 370 |

Desventajas
Un inconveniente adicional, es el elevado contenido deproteína y grasa que se elimina en el polvillo resultado de la escarificación. Esto, debido a que el mayor contenido de estos elementos se encuentra en el embrión, que por la morfología del grano de...