Profesora Nivel Primario

Los Alimentos y los biomateriales
Secuencia extraída de Documentos Grados de Aceleración 4/5 3er bimestre 2004
Presentación
En esta secuencia se propone que los alumnos amplíen y profundicen sus ideas acerca de qué es un alimento a partir de reconocer que están constituidos por materiales particulares (los biomateriales) y que estos a su vez son los constituyentes de los seres vivos.
Paraello, se propone afianzar el trabajo autónomo en cuanto a la búsqueda de información en diversas fuentes. También se plantea recurrir a etiquetas de envases para averiguar la composición de los alimentos y luego, indagar esta misma información en un contexto diferente: la actividad experimental. Se espera además que los alumnos puedan intercambiar sus opiniones, formular preguntas, escucharse yparticipar activamente en la gestión de las actividades a realizar.
Esta modalidad requiere por parte del maestro, la planificación y organización de dichos espacios de intercambio y discusión de modo que la información recabada por los distintos grupos pueda ser socializada, seleccionada y organizada de acuerdo a los interrogantes planteados al inicio.
A lo largo de la secuencia se promueve eluso de cuadros y otras formas de registro de datos, con la finalidad de seguir afianzando los aprendizajes acerca de la recolección y organización de información.

Sentido de las actividades
Reconocer la presencia de biomateriales en distintos materiales y relacionar la composición de los alimentos con la de los seres vivos para revisar y ampliar la concepción de alimento.

Actividad 1:Introducción a la idea de alimento
En esta actividad se propone que los alumnos formulen una primera noción de alimento y se abran interrogantes que orienten la posterior búsqueda de información.
Materiales:
- Un papel afiche
Antes de comenzar la clase, el docente preparará para cada grupo, un set de 4 cajas de Petri (o tapas de frascos), cada una conteniendo una cucharada de té de:Fécula de maíz,
Arena,
Aserrín,
Polvo de gelatina sin sabor.

Desarrollo:
Al comenzar la clase el docente comentará que van a empezar a estudiar los alimentos. Presentará a los alumnos los materiales que van a utilizar, anotará los nombres de los mismos en el pizarrón y mostrará cuál es cada uno. A continuación, solicitará a los alumnos que se organicen en grupos, dará laconsigna de trabajo y luego distribuirá los set de materiales entre los grupos.
Consigna: Observen los materiales que tienen sobre la mesa y respondan por escrito en su cuaderno:
¿Cuáles de estos materiales podríamos comer? ¿Qué diferencias encuentran entre los que son alimentos y los que no lo son?
Puesta en común:
Una vez que los alumnos han respondido las preguntas por escrito, el docentepropondrá que cada grupo lea sus respuestas y las anotará en el pizarrón, en un cuadro como este:
Nombre del material ¿Es comestible?


Cuando haya divergencias estimulará a los alumnos a que argumenten.
Es posible que a más de un grupo le resulte difícil decidir si la fécula de maíz es un alimento o no. En ese caso, será ideal que quede planteada la duda por escrito en el cuadro, ya quese volverá a ella en una próxima actividad de esta misma secuencia.
A continuación, apelando a lo que los alumnos posiblemente saben, el docente podrá formular oralmente la pregunta ¿Cómo debe ser o qué debe tener un material para que sirva de alimento?, e ir anotando en un papel afiche las respuestas de los alumnos.
El maestro les anticipará que en las clases siguientes van a buscarinformación referida a los alimentos y que podrán revisar estas ideas para decidir si las siguen sosteniendo o modifican alguna.
Recomendaciones
Es común que los alumnos caractericen y definan a los alimentos por la presencia de vitaminas y de proteínas; también que afirmen que un alimento debe "ser rico" y "dar fuerza".
La inclusión del aserrín tiene como propósito presentar un material (madera)...