profesora


LA CALIDAD EN FRUTAS Y HORTALIZAS
FAO. MANUAL PARA LA PREPARACIÓN Y VENTA DE FRUTAS Y HORTALIZAS. DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA
¿ porque el consumidor en este tiempo exige frutas y verduras en sudieta diaria?
Se sabe que en la actualidad la mayoría de personas ubicadas en diferentes partes del mundo prefieren alimentos saludables los cuales puedan proveer diferentes nutrientes aportandoenergía proteína al igual que las vitaminas y minerales que realizan funciones en el organismo haciendo una tendencia mundial hacia un mayor consumo de frutas y hortalizas, motivado fundamentalmentepor una creciente preocupación por una dieta más equilibrada, con menor proporción de carbohidratos, grasas y aceites y con una mayor participación de la fibra dietaría, vitaminas y minerales. Esto sefundamenta, en parte, en las menores necesidades calóricas de la vida moderna
Según La Organización Mundial de la Salud (OMS) se recomienda que todas las personas deban de tratar de comer por lomenos 5 porciones de verduras y/o frutas diferentes diariamente Para así regular la digestión y mejorar la salud por ejemplo la remolacha Fortalece el corazón, mejora la circulación, purifica la sangre,beneficia al hígado, humedece los intestinos y trata el estreñimiento también tenemos a la zanahoria Beneficia a los pulmones, mejora las funciones del hígado, estimula la eliminación de desperdicios,es diurético, disuelve acumulaciones como cálculos o tumores; trata la indigestión incluyendo exceso de acidez en el estómago; elimina bacteria putrefacta en los intestinos que causa una pobreasimilación; usada para diarrea y disentería crónica. Es alcalina y despeja la acidez en la sangre incluyendo acné, amigdalitis, reumatismo, es una fuente rica de beta caroteno (antioxidante y pro vitaminaA) que protege contra el cáncer se cree que las frutas y verduras tienen infinidad de propiedades que hacen que este tipo de alimentos sean de prioridad para el consumidor. Y de tal manera sean los...