promocion de la buena nutricion
Páginas: 5 (1075 palabras)
Publicado: 8 de diciembre de 2014
PROMOCION DE LA BUENA NUTRICION EN COMUNIDADES
La Nutrición Comunitaria tiene como objetivo mejorar el estado nutricional y de salud de los individuos y grupos de población de una comunidad. Las actuaciones dentro de este campo se basan en la epidemiología, la nutrición, las ciencias de la alimentación humana y las ciencias de la conducta. Los profesionales que desarrollan su labor en estecampo participan en la confección y puesta en marcha de políticas y programas de actuación encaminados a fomentar hábitos alimentarios más saludables. Estos tres elementos, grupos de población, políticas alimentarias y nutricionales y programas de intervención, constituyen el eje de actuación del trabajo en Nutrición Comunitaria.
Nutrición comunitaria: concepto y funciones
Podríamos definir laNutrición Comunitaria como el conjunto de actividades vinculadas a la Salud Pública, que dentro del marco de la Nutrición Aplicada y la Promoción de la Salud se desarrollan con un enfoque participativo en la comunidad.
Estudio de la cadena alimentaria
Desde el ámbito de la Salud Pública es muy importante conocer todos los procesos que pueden afectar a la calidad nutricional y organolépticade los alimentos desde el origen de su producción en la tierra, granja, hasta el momento de la ingesta. También hay que considerar la utilización de alimentos modificados, pesticidas o fertilizantes y su repercusión en el alimento y en la salud de los consumidores,
El transporte, almacenaje y traslado al área mayorista y minorista es un periodo en el que el alimento puede sufrir algún tipo dedeterioro cuantitativo, cualitativo o alterarse su composición nutricional, sin perder de vista los problemas derivados de la posible adición de sustancias que impidan la maduración o conserven el producto. Cada uno de los eslabones incluidos en la cadena alimentaria, desde el origen del suministro, puede tener gran impacto en la cantidad, variedad y calidad de los productos consumidos a nivelfamiliar e individual.
Desde el punto de vista de la Nutrición Comunitaria nos interesan tanto los aspectos cuantitativos como cualitativos, su composición nutricional y su impacto en la salud. También constituyen un gran centro de interés los aspectos nutricionales, organolépticos e higiénicos de la oferta alimentaria en la restauración colectiva comercial y social. En el diseño de estrategiasde intervención en nutrición comunitaria es importante analizar el papel desempeñado por cada una de estas etapas en la calidad de la ingesta y de qué manera y en qué medida podrían ser susceptibles de adecuación o mejora. Al mismo tiempo, constituyen en sí mismos puntos de control estratégico.
Estrategias de intervención en Nutrición Comunitaria
A partir del conocimiento y control de lacadena alimentaria pueden realizarse propuestas estratégicas para la formulación de políticas alimentarias y nutricionales. Los Departamentos de Economía y Agricultura colaborarán en los aspectos técnicos que sean complementarios o concurrentes. La regulación y control de la legislación alimentaria representa un apartado muy importante de vigilancia cualitativa de la ingesta de alimentos. Laadulteración, la presencia de aditivos y contaminantes y otros aspectos de interés en los protocolos de calidad e higiene de los alimentos pueden compartirse con los veterinarios, farmacéuticos y biólogos.
Sistemas en los que se apoya el trabajo de la nutrición comunitaria
a) Sistema político. Las acciones relacionadas con la nutrición comunitaria necesitan el apoyo y el impulso del sistemapolítico para poder desarrollarse en la población. El estamento político relacionado con el área sanitaria y de bienestar social, tanto a nivel local, regional o estatal son los responsables de apoyar las iniciativas de los técnicos y dotar económicamente los proyectos.
b) Sistema administrativo. En muchas ocasiones los proyectos incluidos en el campo de actuación de la Nutrición Comunitaria...
La Nutrición Comunitaria tiene como objetivo mejorar el estado nutricional y de salud de los individuos y grupos de población de una comunidad. Las actuaciones dentro de este campo se basan en la epidemiología, la nutrición, las ciencias de la alimentación humana y las ciencias de la conducta. Los profesionales que desarrollan su labor en estecampo participan en la confección y puesta en marcha de políticas y programas de actuación encaminados a fomentar hábitos alimentarios más saludables. Estos tres elementos, grupos de población, políticas alimentarias y nutricionales y programas de intervención, constituyen el eje de actuación del trabajo en Nutrición Comunitaria.
Nutrición comunitaria: concepto y funciones
Podríamos definir laNutrición Comunitaria como el conjunto de actividades vinculadas a la Salud Pública, que dentro del marco de la Nutrición Aplicada y la Promoción de la Salud se desarrollan con un enfoque participativo en la comunidad.
Estudio de la cadena alimentaria
Desde el ámbito de la Salud Pública es muy importante conocer todos los procesos que pueden afectar a la calidad nutricional y organolépticade los alimentos desde el origen de su producción en la tierra, granja, hasta el momento de la ingesta. También hay que considerar la utilización de alimentos modificados, pesticidas o fertilizantes y su repercusión en el alimento y en la salud de los consumidores,
El transporte, almacenaje y traslado al área mayorista y minorista es un periodo en el que el alimento puede sufrir algún tipo dedeterioro cuantitativo, cualitativo o alterarse su composición nutricional, sin perder de vista los problemas derivados de la posible adición de sustancias que impidan la maduración o conserven el producto. Cada uno de los eslabones incluidos en la cadena alimentaria, desde el origen del suministro, puede tener gran impacto en la cantidad, variedad y calidad de los productos consumidos a nivelfamiliar e individual.
Desde el punto de vista de la Nutrición Comunitaria nos interesan tanto los aspectos cuantitativos como cualitativos, su composición nutricional y su impacto en la salud. También constituyen un gran centro de interés los aspectos nutricionales, organolépticos e higiénicos de la oferta alimentaria en la restauración colectiva comercial y social. En el diseño de estrategiasde intervención en nutrición comunitaria es importante analizar el papel desempeñado por cada una de estas etapas en la calidad de la ingesta y de qué manera y en qué medida podrían ser susceptibles de adecuación o mejora. Al mismo tiempo, constituyen en sí mismos puntos de control estratégico.
Estrategias de intervención en Nutrición Comunitaria
A partir del conocimiento y control de lacadena alimentaria pueden realizarse propuestas estratégicas para la formulación de políticas alimentarias y nutricionales. Los Departamentos de Economía y Agricultura colaborarán en los aspectos técnicos que sean complementarios o concurrentes. La regulación y control de la legislación alimentaria representa un apartado muy importante de vigilancia cualitativa de la ingesta de alimentos. Laadulteración, la presencia de aditivos y contaminantes y otros aspectos de interés en los protocolos de calidad e higiene de los alimentos pueden compartirse con los veterinarios, farmacéuticos y biólogos.
Sistemas en los que se apoya el trabajo de la nutrición comunitaria
a) Sistema político. Las acciones relacionadas con la nutrición comunitaria necesitan el apoyo y el impulso del sistemapolítico para poder desarrollarse en la población. El estamento político relacionado con el área sanitaria y de bienestar social, tanto a nivel local, regional o estatal son los responsables de apoyar las iniciativas de los técnicos y dotar económicamente los proyectos.
b) Sistema administrativo. En muchas ocasiones los proyectos incluidos en el campo de actuación de la Nutrición Comunitaria...
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