Promocion De Producto

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
ESCUELA DE ESTADÍSTICA Y FINANZAS

PROYECTO:
PRODUCCIÓN Y

COMERCIALIZACIÓN DE CHOCOLATES





ELABORADO POR:



• Fabricio Jiménez.
• Verónica Heredia.
• Fernando León.
• Paola Llerena.
• Ximena Proaño.


CUARTO AÑO / AULA 11N


2009 - 2010

❖ INTRODUCCION

CHOCOLATE



MASQUE UNA GOLOSINA, ES UN ALIMENTO CON BENEFICIOS ÚNICOS



Es un producto que se obtiene a través del cacao, es utilizado como condimento y como ingrediente para diversas clases de dulces y bebidas.

Historia

La época del “Gran Cacao”, es un referente en la historia nacional, por su gran importancia tanto a nivel social como económico. “Gran Cacao” fue la denominación que recibieron loslatifundios, donde se cultivaba y cosechaba esa planta, allá por los años 1800-1822 el cacao fue la fuente más importante de financiamiento durante la época de la independencia, generando divisas en la exportación, con lo que permitió el establecimiento de los bancos como medio de crecimiento de la banca.

Cacao

El Cacao procede de las regiones tropicales de México y Centroamérica, enAmérica se cultiva principalmente en Brasil, Ecuador, Colombia, Venezuela y República Dominicana. Alcanza una altura media de 6 m. y tiene hojas lustrosas de 30 cm. De longitud y pequeñas flores rosas que se forman en el tronco y en las ramas más viejas. El residuo pulverizado que también se llama cacao, es la m. p partir de la cual se fabrica elchocolate.

La producción de Cacao en el Ecuador y su gran importancia



El cacao ecuatoriano es un fruto que refleja toda la bondad de esta tierra, pues es considerado el cacao más fino y de aroma en el mundo, por eso, el más apetecido y cotizado en le mercado internacional. El cacao es el componente fundamental para la elaboración del chocolate.



Según la CORPEI, Ecuador es el mayorproveedor de cacao fino y de aroma en el mundo, su incomparable sabor y aroma floral es único y reconocido a nivel internacional, por su gran valor nutritivo, pues contiene un alto porcentaje de carbohidratos, grasas, proteínas y minerales por lo que, el 75% de la producción exportable de cacao ecuatoriano se utiliza para la producción de chocolates y de aromas.



Calidad del cacao EcuatorianoLa calidad única de nuestro cacao está dada por factores propios de la zona de cultivo como: la luminosidad del sol, la humedad del aire y la tierra, la altitud y latitud. Así mismo, el saber-hacer del ecuatoriano en el proceso de producción es determinante para la cualidad de este producto.



Cosecha del Cacao



En nuestro país se cosecha cacao durante todo el año, el proceso seinicia con el corte de la mazorca de los árboles, después son abiertas y sus semillas son fermentadas entre 2 y 6 día en cajones cubiertos con hojas de aroma. En este período el cacao va tomando el aroma que lo caracteriza; después el cacao es secado al sol en tendales o patios por una semana, para eliminar cualquier residuo de agua, al finalizar este proceso los granos de cacao son empacados yestán listos para ser procesados industrialmente.



Beneficios del chocolate: 

• Aumenta el libido (deseo) en las mujeres. Un estudio en Italia encontró que a las mujeres que les gusta el chocolate y lo consumen tienen el libido más alto. Pero es solo para las mujeres no los hombres. Al chocolate siempre se le ha considerado un afrodisíaco.

• Aleja la depresión. El chocolate nosayuda a sentirnos mejor, otros estudios han comprobado que es cierto nos sube los ánimos especialmente en tiempos del síndrome pre-menstrual. En realidad esto es algo que cualquier amiga del chocolate como ya lo sabíamos, después de un chocolate la vida cambia.


• Ayuda al corazón. Estamos hablando del órgano vital no de asuntos románticos. El chocolate tiene componentes llamados...