Propiedades De Aloe Vera

INTRODUCCIÓN
La siguiente investigación tiene la finalidad de investigar las propiedades de el
Aloe Vera como sustituto de pectinas y gomas de esta forma obtendremos la consistencia deseada además de agregar todos los beneficios nutrimentales de él Aloe Vera.
La industria alimentaria a evolucionado a pasos agigantados y con mayor intensidad en los últimos 50 años, es por esto que losclientes de hoy en día exigen ciertas características en los productos alimenticios.
Con este propósito el agregado de estabilizantes dan la consistencia requerida para determinados productos como mermeladas, bases y néctares por mencionar algunos es por esto que con el analisis y estudio de las propiedades del aloe vera se tendrá una nueva alternativa de estabilizante así como un posible beneficio desalud para el consumidor y de costo de produccion para la empresa.
Se tomara en cuenta desde como poder obtener en solido la pulpa de la mejor manera posible sin que pierda sus nutrientes así como su efecto en el producto una ves rehidratado.
Obviamente se tendrá muy en cuenta el sabor que pueda agregar a el alimento agregado así como el efecto en color, olor y que tanto gelifica el producto.Y por medio de la micropropagación es posible obtener apartir de una sola planta madre clones exactos de esta planta, la micropropagacion es el conjunto de técnicas y métodos de cultivo de tejidos utilizados para multiplicar plantas asexualmente en forma rápida, eficiente y en grandes cantidades.1 La micropropagación se utiliza para multiplicar o propagar plantas nuevas, tales como aquellascreadas por ingeniería genética,mutagénesis o mejoramiento genético. Se utiliza también la micropropagacion para obtener plantas libres de enfermedades (tales como virosis) u obtener grandes cantidades de plantas que no se propagan eficientemente.
Dentro del proceso de micropropagación se pueden diferenciar varias fases o etapas:
* 1: Desinfección de las yemas de la planta y/o desinfección desemillas
* 2: Introducción del material seleccionado in vitro
* 3: Multiplicación de brotes
* 4: Enraizamiento
* 5: Aclimatación

Las ventajas de este método es que permite obtener muchos individuos iguales en una pequeña superficie, controlar las condiciones ambientales, estudiar diversos procesos de las plantas y evita el riesgo de que proliferen agentes patógenos (se realiza enmedios esterilizados). Constituye uno de los métodos que mayores logros ha aportado al desarrollo de la agricultura. Se aplica en la producción masiva de especies hortícolas, aromáticas, medicinales, frutícolas, ornamentales y forestales.

OBJETIVO GENERAL:
Tratar multiplicar el Aloe Vera utilizando métodos de micropropagación para agregarlo de una forma alternativa a los productos alimentariosque requieran espesantes.
OBJETIVOS PARTICULARES:
* Analizar las propiedades del aloe vera y así ser usado como estabilizante en productos alimenticios.
* Crear un estabilizante innovador que reduzca costos de producción.
* Comparar los resultados de la utilización de aloe vera como estabilizante con los estabilizantes actuales.
MATERIALES

* Agitador magnético
* Matraces* Vasos de precipitados
* Caja petri
* Pinzas
* Bisturí
* Hipoclorito
* autoclave

* Agua destilada
* Macro nutrientes
* Micronutrientes
* Traza
* Hormonas
* Agarosa
* Campana de flujo laminar

NOMENCLATURA
1er intento
150 ml de agua de coco
50 ml de jugo de jitomate
50 ml de jugo de naranja
50 ml de agua destilada
3 ml demacronutrientes (C, H, N, K, P, Mg)
3 ml de micronutrientes ( Fe, Zn, Mo, Mn,)
1 ml de traza
4 gr de agarosa

2do intento
150 ml de agua de coco
150 ml de agua destilada
3 ml de macronutrientes (C, H, N, K, P, Mg)
3 ml de micronutrientes (Fe, Zn, Mo, Mn,)
1 ml de traza
6 gr de agarosa
3% de azúcar
Cabe mencionar que en este intento se agrego las vitaminas en polvo fue una de las variantes...