CONTENIDO

* ¿QUÉ ES LA GRENETINA?
* HISTORIA Y ORIGEN DE LA GRENETINA
*PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LA GRENETINA
* GRENETINA POR ORIGEN
* PROPIEDADES YUSOS DE LA GRENETINA.
* ¿POR QUÉ CUAJA LA GELATINA?
* GELATINAS VEGETALES
*ALIMENTOS CON GRENETINA
* SISTEMAS ESTABILIZANTES
* GOMAS
* INGREDIENTESADICIONALES
* LO DULCE DEL AZÚCAR
* REFERENCIAS BIBIOGRÁFICAS

RESÚMEN

PROPIEDADES DE LAGRENETINA Y SU USO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

La grenetina es una proteína que seextrae del colágeno constitutivo de huesos, pieles y cartílagos animales mediante procesos dehidrólisis ácidas o alcalinas.
Es muy fácilmente asimilada por el cuerpo humano y nocontiene carbohidratos, grasas ni colesterol, lo que la convierte en un excelente vehículo denutrientes e ingrediente ideal en una dieta cotidiana balanceada.
Uno de sus beneficios, y [continua]

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(2012, 05). Propiedades De La Grenetina Y Sus Beneficios. BuenasTareas.com. Recuperado 05, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Propiedades-De-La-Grenetina-y-Sus/4332877.html

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"Propiedades De La Grenetina Y Sus Beneficios." BuenasTareas.com. 05, 2012. consultado el 05, 2012. http://www.buenastareas.com/ensayos/Propiedades-De-La-Grenetina-y-Sus/4332877.html.