Propiedades Del Agua

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS
El ser vivo es un sistema material de una gran complejidad que participa activamente en
el movimiento de la energía, transformándola en otras formas deenergía, las que puede
acumular en forma de energía química, en determinadas estructuras moleculares que
funcionan como acumuladores biológicos.
No obstante tal enorme complejidad es posible considerar,en el ser vivo, dos grandes
categorías de componentes: sustancias inorgánicas y sustancias orgánicas.
La composición química teniendo en cuenta las proporciones son las siguientes
aproximadamentedependiendo de la edad del individuo: 75% de agua, 15 % de proteínas,
5% de lípidos, 3 % de hidratos de carbono 2 % de ácidos nucleicos y otros.
COMPONENTES INORGÁNICOS
En este primer grupo tenemosel agua, las sales minerales, anhídrido carbónico, etc.
AGUA.
Es la sustancia más abundante en los seres vivos. Representa más del 95% en las
primeras etapas de la vida y su proporción decrece conla edad, hasta valores próximos al 65 -
60 %, en la madurez.
Todos los restantes componentes se encuentran disueltos en agua, formando complejas
soluciones.
No obstante la enorme humildad de sucomposición, el agua es una sustancia que goza
de propiedades excepcionales: alta conductibilidad térmica, elevado poder dieléctrico, enorme
capacidad disolvente, conductibilidad eléctrica, elevadopoder calorífico o calor específico,
etc.
Capacidad solvente (= capacidad disolvente): todas las sustancias que integran al
ser vivo están disueltas en agua formando complejas soluciones. Así puedeninteractuar las sustancias y por ello se dan las reacciones químicas.
Poder dieléctrico (= poder disociador): las sales minerales están disueltas y a su vez
disociadas en sus iones componentes.Elevado poder calorífico (= capacidad térmica): tiene la capacidad de absorber una
gran cantidad de calor sin producir grandes cambios de temperatura.
Conductividad térmica: facilita la conducción...