Propiedades Del Tokosh
Páginas: 33 (8015 palabras)
Publicado: 7 de junio de 2012
1.1. PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA
1.2.1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Nuestro país, por su ubicación geográfica y su diversidad climática, ofrece una de las más ricas y variadas floras medicinales del mundo. El uso de estos vegetales con fines terapéuticos que se remonta a épocas en que eran la única medicina conocida se ha ido transmitiendo por tradición oral entre generaciones.
El escasonúmero de drogas antibacterianas efectivas e inocuas y la aparición de cepas microbianas multirresistentes a antibióticos sintéticos han motivado el estudio de las plantas medicinales como una alternativa terapéutica. Desde el punto de vista científico, no obstante la casi innegable veracidad de estas tradiciones, es imprescindible una verificación de estas propiedades curativas, poniéndolas aprueba frente a la acción de diversos agentes infecciosos.
Por lo que en este trabajo me propuse a conocer ¿El tokosh preparado a partir de la “papa” Solanum tuberosum inhibe el desarrollo de microorganismos?
OBJETIVOS
En el presente trabajo me planteo los siguientes objetivos:
OBJETIVO GENERAL
Evaluar la actividad antibacteriana del “Tokosh” preparado a partir de Solanum tuberosum lapapa mas cultivada y producida en el mundo.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Validar el uso tradicional del tokosh como antibacteriano.
II.-GENERALIDADES
2.1. LA PAPA (Referencia Histórica)
La papa tiene la antigüedad de 2000 a 3000 años, es originaria de América del Sur (Cordillera de los Andes), muchas especies silvestres fueron encontradas en América Central (México), como también en Colorado(EE.UU.), fue introducida a Europa a fines del siglo XVI por los descubridores Españoles. La papa constituye un alimento de máxima importancia en América Central, cumplió un papel esencial en la época de hambruna en Europa, ocupa el 5to lugar entre los principales cultivos alimenticios del mundo.
Es el tubérculo más conocido en el mundo entero por su calidad alimenticia y nutritiva así como por tenermuchas formas de preparación. Los Incas hacían sembrar en el imperio del Tahuantinsuyo, las cosechas eran abundante y guardaban el tubérculo en zonas frías para el tiempo de sequia. Sometían al tubérculo a una deshidratación con tecnología propia y fabricaban el Chuño y Tokosh de uso común en la serranía.
En la actualidad los mayores productores de papa son: China 20%, Rusia 11%, Estados Unidos 8%,Polonia 7%, India 7%, Ucrania 4%, Perú 1% y otros 42% de la producción mundial de papa.
2.2. CLASIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS:
La ubicación sistemática de las especies tubiferas de Solanum según Chistiansen, es como sigue:
Familia : Solanaceae
Genero : Solanum
Sub – Genero : Leptostemonum
Sección : Tuberatium
Sub – Sección : Hiperbasarthrum
Especies : Tuberosum yStenotum
Sub – Especies : Andigena
Nombre Científico : Solanum Tuberosum
Nombre Común : papa (9)
2.3. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS Y GENÉTICAS:
Es una planta herbácea anual originaria de Loa Andes Meridionales y cuyo tallo anguloso, las hojas son pelosas, grandes y compuestas inperipennadas, constituidas por folios grandes y pequeños.(5)(9)
Si se arranca una planta y se escarbaalrededor del tallo, se podrá apreciar en la base del mismo se encuentran unas hojas escamosas y de cuya axila nacen delgadas ramas subterráneas provistas también de hojas escamosas y raíces adventicias, dichas ramas subterráneas (verdaderas rizomas) pueden originar otras ramitas menores y tanto unas como otras tienen un extremo abultado constituyendo un tubérculo se planta (impropiamente se dicesembrar), de las yemas se originan unos tallos que producen raíces adventicias y termina por formarse la nueva planta, las flores son pentámeras y su corola enrodada es blanca violácea, tienen estilo y estigmas simples, ovario bilocular, las frutas maduras son de forma redonda u oval de 1 a 3 centímetros de diámetro de color verde o amarillento, por lo que se denomina boya y es venenosa. (11)
Los...
1.2.1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Nuestro país, por su ubicación geográfica y su diversidad climática, ofrece una de las más ricas y variadas floras medicinales del mundo. El uso de estos vegetales con fines terapéuticos que se remonta a épocas en que eran la única medicina conocida se ha ido transmitiendo por tradición oral entre generaciones.
El escasonúmero de drogas antibacterianas efectivas e inocuas y la aparición de cepas microbianas multirresistentes a antibióticos sintéticos han motivado el estudio de las plantas medicinales como una alternativa terapéutica. Desde el punto de vista científico, no obstante la casi innegable veracidad de estas tradiciones, es imprescindible una verificación de estas propiedades curativas, poniéndolas aprueba frente a la acción de diversos agentes infecciosos.
Por lo que en este trabajo me propuse a conocer ¿El tokosh preparado a partir de la “papa” Solanum tuberosum inhibe el desarrollo de microorganismos?
OBJETIVOS
En el presente trabajo me planteo los siguientes objetivos:
OBJETIVO GENERAL
Evaluar la actividad antibacteriana del “Tokosh” preparado a partir de Solanum tuberosum lapapa mas cultivada y producida en el mundo.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Validar el uso tradicional del tokosh como antibacteriano.
II.-GENERALIDADES
2.1. LA PAPA (Referencia Histórica)
La papa tiene la antigüedad de 2000 a 3000 años, es originaria de América del Sur (Cordillera de los Andes), muchas especies silvestres fueron encontradas en América Central (México), como también en Colorado(EE.UU.), fue introducida a Europa a fines del siglo XVI por los descubridores Españoles. La papa constituye un alimento de máxima importancia en América Central, cumplió un papel esencial en la época de hambruna en Europa, ocupa el 5to lugar entre los principales cultivos alimenticios del mundo.
Es el tubérculo más conocido en el mundo entero por su calidad alimenticia y nutritiva así como por tenermuchas formas de preparación. Los Incas hacían sembrar en el imperio del Tahuantinsuyo, las cosechas eran abundante y guardaban el tubérculo en zonas frías para el tiempo de sequia. Sometían al tubérculo a una deshidratación con tecnología propia y fabricaban el Chuño y Tokosh de uso común en la serranía.
En la actualidad los mayores productores de papa son: China 20%, Rusia 11%, Estados Unidos 8%,Polonia 7%, India 7%, Ucrania 4%, Perú 1% y otros 42% de la producción mundial de papa.
2.2. CLASIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS:
La ubicación sistemática de las especies tubiferas de Solanum según Chistiansen, es como sigue:
Familia : Solanaceae
Genero : Solanum
Sub – Genero : Leptostemonum
Sección : Tuberatium
Sub – Sección : Hiperbasarthrum
Especies : Tuberosum yStenotum
Sub – Especies : Andigena
Nombre Científico : Solanum Tuberosum
Nombre Común : papa (9)
2.3. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS Y GENÉTICAS:
Es una planta herbácea anual originaria de Loa Andes Meridionales y cuyo tallo anguloso, las hojas son pelosas, grandes y compuestas inperipennadas, constituidas por folios grandes y pequeños.(5)(9)
Si se arranca una planta y se escarbaalrededor del tallo, se podrá apreciar en la base del mismo se encuentran unas hojas escamosas y de cuya axila nacen delgadas ramas subterráneas provistas también de hojas escamosas y raíces adventicias, dichas ramas subterráneas (verdaderas rizomas) pueden originar otras ramitas menores y tanto unas como otras tienen un extremo abultado constituyendo un tubérculo se planta (impropiamente se dicesembrar), de las yemas se originan unos tallos que producen raíces adventicias y termina por formarse la nueva planta, las flores son pentámeras y su corola enrodada es blanca violácea, tienen estilo y estigmas simples, ovario bilocular, las frutas maduras son de forma redonda u oval de 1 a 3 centímetros de diámetro de color verde o amarillento, por lo que se denomina boya y es venenosa. (11)
Los...
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