Propiedades y cambios fisicos de la materia

Práctica N° 3

Propiedades y Cambios Físicos y Químicos de las Sustancias
Objetivos Diferenciar propiedades físicas de propiedades químicas.  Observar y describir propiedades físicas de una sustancia dada.  Observar y describir las transformaciones que ocurren en un experimento dado.  Identificar estas transformaciones que ocurren en un experimento dado como cambio físico o cambio químico. Escribir las ecuaciones químicas que representan a los cambios químicos observados.  Identificar los tipos de reacciones químicas estudiadas. Materiales Y Reactivos: Materiales: Mechero, trípode, rejilla, cápsula de evaporación mediana, cilindro graduado de 10 mL, vaso de precipitado de 400 mL, 250 mL y de 50 ml, 4 tubos de ensayo. Reactivos: Zinc sólido, solución de HCl 2M, solución deCu(SO4)2 0.1 M, solución de NaOH 2M, manzana, hielo seco, hielo, etc. Introducción El trabajo experimental de laboratorio es la recopilación de datos mediante la observación. Se necesita fijar la atención para estar atentos a los detalles y poder hacer una descripción clara y precisa del resultado de la observación. Esta actividad práctica tiene como propósito fundamental desarrollar habilidades quepermitan realizar observaciones de experimentos sencillos y de las condiciones bajo las cuales se realizan, para así contribuir en el desarrollo de destrezas orientadas hacia la planificación, ejecución y análisis de una actividad práctica. En los dos primeros experimentos se estudiaran las propiedades físicas y químicas de algunas sustancias, diferenciando los cambios físicos de los cambiosquímicos. Se hará hincapié en la ecuación química que representa el cambio químico y en el tipo de reacción química que se lleva a cabo como lo son: desplazamiento, combinación, entre otras; así como reacciones de interés en el estudio de los alimentos. Fundamento Teórico Una sustancia es cualquier tipo de materia cuyas muestras tienen composición idéntica, y en condiciones iguales, propiedades idénticas.Una sustancia puede ser un compuesto o un elemento. Los compuestos son sustancias puras formadas por dos o más elementos diferentes combinados en una proporción constante. Todos los compuestos se pueden dividir en sustancias más simples, ya sean elementos o compuestos más sencillos. Las propiedades físicas y químicas de un compuesto son diferentes a las propiedades de los Prácticas Integrales IAño Lectivo 2007-2008 Modulo I Procedimientos e instrumentación Básica en el Laboratorio

elementos constituyentes. Mientras que los elementos son sustancias que no se pueden descomponer en otras más simples mediante cambios químicos. Para diferenciar las muestras de diferentes tipos de materia se determinan y se comparan sus propiedades. Hay distintos tipos de materia según sus propiedades, lascuales se clasifican de manera general en propiedades físicas y químicas.

Las propiedades físicas son las características propias de una sustancia que se observan en ausencia de cualquier cambio de composición. El color, olor, sabor, estado físico (sólido, líquido o gaseoso), densidad, punto de ebullición, punto de fusión, la conductividad térmica o eléctrica, son propiedades físicas. Estaspropiedades también pueden ser extensivas las cuales dependen de la cantidad de sustancia presente: masa, volumen, etc; y las intensivas que no dependen de la cantidad de sustancia presente: temperatura, densidad, color, etc. Las propiedades Químicas son las que exhibe la materia cuando experimenta cambios en su composición, ya sea transformándose en una sustancia nueva por descomposición o porreacción con otras especies. Por ejemplo: descomposición por efecto del calor, reacción con un ácido, combustión, etc. Los Cambios físicos son alteraciones que no implican transformación de la composición química de la sustancia, es decir no hay formación de nuevas sustancias. Entre este tipo de cambio se encuentran los de estado físico (evaporación, sublimación, fusión, congelación, etc) y los...