PROPUESTA FINCA CAFETERA

PLANEACIÓN Y DESARROLLO DE PRODUCTOS



INFORME FINCA CAFETERA



JAVIER ANGEL MATIZ



NATALIA ANDREA MARTINEZ CONTRERAS
DANIEL ESPITIA


UNIVERSIDAD PILOTO DE COLOMBIA


BOGOTA D.C


06-11-2013
TABLA DE CONTENIDO











1.0 INTRODUCCION

En el siguiente trabajo se dará a conocer los diferentes aspectos de la finca cafetera la pedregosa entre los cualesse encuentran:

Producción del café: en este ítem se explicará la producción de café de la finca, desde la selección de la variedad de planta a cultivar, el porqué de esta, siguiendo por como sembrar la planta y terminando por explicar cómo se procesa el grano para que se convierta en café listo para preparar.

Visitas a la finca cafetera: Se expondrá toda la experiencia vivida en la finca,los aspectos positivos y a mejorar.


Al final se redactarán propuestas para sacar adelante los dos aspectos expuestos anteriormente, estas se basarán en marketing experiencial, guiadas por el libro marketing experiencial de ___











2.0 OBJETIVOS


2.1 Objetivo general: Crear propuestas para dar a conocer la finca cafetera la pedregosa y el café que produce esta a travésde marketing experiencial.

2.2 Objetivos específicos:
Exponer la experiencia vivida en la finca cafetera la pedregosa.


Explicar cómo se lleva a cabo la producción de café en la finca la pedregosa


Conocer el concepto de marketing experiencial con el fin de desarrollar propuesta para dar a conocer la finca y sus productos.














3.0 DESARROLLO
3.1 CÁPITULO I:PRODUCCION DEL CAFÉ
La finca cafetera la pedregosa actualmente cuenta con un área de 3,7 hectáreas en la cual se encuentran 325 árboles, 42 especies de aves y 40 especies de animales terrestres, es una de las 3 únicas fincas certificada con ______ en Latinoamérica, lo que la hace la mejor de Colombia, ya que cuenta con un sistema de auto sostenibilidad, es decir, todo se re usa o se recicla,contribuyendo de esta forma con el medio ambiente. La certificación de esta finca se renueva cada año con una auditoría interna de parte de la firma de certificación en la cual se debe mostrar un avance de la finca anualmente para la debida renovación.


3.1.1 Como escoger una planta de café:

Porte: altura, esta propiedad varía en cada una de las variedades de planta.
Longevidad: Es de granimportancia ya que esto predice el tiempo de cosecha de la planta.
Propensión a las plagas o enfermedades
Calidad del grano

Existen diferentes tipos de variedades de plantas de café entre las cuales se encuentran: Arabica y robusta, de estas dos variedades se desprenden más de 60 tipos de plantas de café.

En la finca cafetera la pedregosa actualmente se siembra la variedad de café llamada“typica” ya que es considerada como el prototipo adecuado por las destacadas cualidades de un buen café y su excelente calidad en taza, además de esto es muy reconocida y apreciada en los mercados internacionales. Además de esto posee características más sobresalientes que el resto de propiedades, entre ellas:
Porte alto de 4 a 6 metros, entrenudos largos.
 Brotes terminales de color cobrizo acafé.
 Poca ramificación secundaria y terciaria.
 No es vidrioso (gran elasticidad), facilita la cosecha.
 Resulta más sana en su aspecto físico.
 Mayor longevidad y periodo productivo.
 Fácil de podar, responde positivamente.
 Mejor rendimiento en beneficio (por su tamaño).
 Fruto grande, alargado, resiste los temporales.
 Mayor resistencia a enfermedades, incluso a roya.

3.1.2Siembrade café: se lleva a cabo a través de los siguientes pasos:

1 Primero se debe sembrar la semilla del café en un germinador, aproximadamente el tiempo en estos germinadores es de 35 a 40 días dependiendo de la época que realice la siembra en el germinador.

2 Cuando la semilla germine saldrá el tallo de la planta el cual se hace llamar bastón, a este punto, la planta no está completamente...